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Rôti de porc de base

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 rôti de longe de porc désossé d'environ 675 (1 ½ lb)
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
  • Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Déposer le rôti dans un plat allant au four. Badigeonner d'huile, poivrer généreusement et saupoudrer d'une pincée de sel.

Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré au centre du rôti indique 70 °C (150 °F). Laisser tiédir.

Retirer la ficelle et la couenne du rôti puis couper en tranches minces.

Note

Note

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Astuce

Astuce

La longe de porc est une partie très maigre. Pour conserver la tendreté de la viande, laissez la couenne sur la surface du rôti pour éviter qu'il ne s'assèche durant la cuisson. Retirez-la une fois que le rôti est cuit et tiédi.

Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Se déguste froid ou chaud en sandwich, ou dans la soupe tonkinoise au porc caramélisé.

Petit budget

Petit budget

Le rôti de porc est plus de 2 fois moins cher que le filet de porc et près de 4 fois moins cher qu'un rôti de haut de surlonge de boeuf.

Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories75
  • Protéines14 g
  • Lipides2 g
  • Glucides0 g
  • Fibres0 g
  • Sodium38 mg