Préparation :
15 minutes
Cuisson :
3 minutes
6 portions
Ingrédients principaux
Pour préparer le quinoa
Dans une casserole moyenne, mélangez 750 ml (3 tasses) de quinoa sec et 1,2 litre (4 ½ tasses) d'eau.
Portez à ébullition à feu vif. Lorsque la préparation bout à gros bouillons, réduisez le feu à moyen-doux et couvrez en calculant 10 minutes.
Retirez du feu et laissez reposer à couvert de 5 à 10 minutes.
Réservez 750 ml (3 tasses) de quinoa cuit pour le taboulé et conservez le reste au réfrigérateur pour un usage futur.
Taboulé de quinoa
Chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Lorsque le poêlon est bien chaud, déposer les tranches de fromage et les faire griller de chaque côté.
Déposer le fromage sur une planche à découper puis tailler en petits cubes.
Réserver dans un grand saladier.
Ajouter le quinoa, le persil, la menthe, les oignons, les tomates, le concombre, le poivron, l'huile et le jus de citron.
Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger.
Note
*Polyvalent, le quinoa constitue un excellent dépanneur pour les lunchs et les soupers. Servez-le chaud, en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou froid, dans une salade.
Note
Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.
Recette principale