Burger raclette
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger raclette


Ingrédients

Pour la boulette

  • 450 g (1 lb) bœuf haché
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) échalote ou ciboulette, ciselée
  • 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
  • Sel et poivre

Pour les champignons au vin rouge

  • 15 ml (1 c. à soupe) beurre
  • 16 champignons de Paris, tranchés
  • 180 ml (3/4 tasse) vin rouge
  • Sel et poivre
  • 6 feuilles de sauge, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre

Pour la garniture

  • 4 tranches de fromage à raclette
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour les champignons au vin rouge

Dans une poêle, saisir les champignons dans 15 ml de beurre pour obtenir une légère coloration. Saler et poivrer.

Déglacer avec le vin rouge, ajouter la sauge et laisser réduire à sec (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide).

Retirer du feu et ajouter le beurre en fouettant afin d'obtenir un mélange onctueux. Réserver.

Pour la boulette

Mélanger tous les ingrédients de la boulette et former 4 boulettes. Réfrigérer.

Cuire les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté.

Ajouter le fromage à raclette 1 minute avant la fin de la cuisson pour le faire fondre.

Chauffer les pains et garnir avec la boulette et les champignons.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

On dit le raclette lorsqu'on parle du fromage originaire du canton du Valais en Suisse, alors que la raclette désigne le plat provenant de la même région.

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Lexique

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