Burger raclette
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Rendement
4 portions
Boeuf — Européenne — Soupers
Ingrédients
Pour la boulette
- 450 g (1 lb) bœuf haché
- 1 œuf
- 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak
- 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
- 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
- 30 ml (2 c. à soupe) échalote ou ciboulette, ciselée
- 15 ml (1 c. à soupe) thym frais, haché
- Sel et poivre
Pour les champignons au vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) beurre
- 16 champignons de Paris, tranchés
- 180 ml (3/4 tasse) vin rouge
- Sel et poivre
- 6 feuilles de sauge, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) beurre
Pour la garniture
- 4 tranches de fromage à raclette
- 4 pains à burger
Préparation
Pour les champignons au vin rouge
- Dans une poêle, saisir les champignons dans 15 ml de beurre pour obtenir une légère coloration. Saler et poivrer.
- Déglacer avec le vin rouge, ajouter la sauge et laisser réduire à sec (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide).
- Retirer du feu et ajouter le beurre en fouettant afin d'obtenir un mélange onctueux. Réserver.
Pour la boulette
- Mélanger tous les ingrédients de la boulette et former 4 boulettes. Réfrigérer.
- Cuire les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté.
- Ajouter le fromage à raclette 1 minute avant la fin de la cuisson pour le faire fondre.
- Chauffer les pains et garnir avec la boulette et les champignons.
Saviez-vous ?
On dit le raclette lorsqu'on parle du fromage originaire du canton du Valais en Suisse, alors que la raclette désigne le plat provenant de la même région.
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