Cuisine futée, parents pressés

Salade du sud-ouest


Ingrédients

Salade

  • 500 ml (2 tasses) de laitue romaine émincée
  • 500 ml (2 tasses) de maïs surgelés décongelés
  • 500 ml (2 tasses) de tomates cerises coupées en 2 (l'équivalent d'un casseau)
  • 1 poivron orange coupé en petits dés
  • 3 ou 4 oignons verts tranchés finement
  • 1 boite de 540 ml (19 oz) de haricots noirs rincés et égouttés

Vinaigrette

  • 250 ml (1 tasse) de coriandre fraîche
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 gousse d'ail hachée grossièrement
  • Le zeste et le jus de 1 lime
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Déposer la laitue au centre d'une grande assiette de service.

Disposer les autres ingrédients de la salade autour de la laitue de façon à former des rayons de soleil.

Au mélangeur électrique (blender), fouetter tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce que la préparation soit lisse et crémeuse.

Verser dans un bol de service.

Déposer au centre de la table. Chacun peut ensuite garnir son assiette de salade et de vinaigrette.


Note

Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


Note

Note

Le clou de cette recette est dans la présentation! Les ingrédients sont placés pour former un grand soleil au centre de la table. On met du soleil dans notre assiette pour oublier l'hiver!


Option de substitution

Option de substitution

On peut ajouter à cette salade des restes de dinde, de rôti de boeuf ou des oeufs cuits durs. {{SL}} Mais avouons que ça fait du bien une petite pause de viande!


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories350
  • Protéines19 g
  • Lipides9 g
  • Glucides58 g
  • Fibres13 g
  • Sodium551 mg

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Lexique

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