Pâtes au pesto maison

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• Temps

  Préparation :
  10 minutes

  Cuisson :
  15 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Économique — Été — Facile et simple — Légumes — Pâtes — Rapide — Recette de semaine — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 2 gousses d'ail
• 60 g (2 oz) de parmesan (soit un cube d'environ 5 cm ou 2 po)
• 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin (facultatif)
• 500 ml (2 tasses) de basilic frais (l'équivalent d'un gros bouquet)
• 250 ml (1 tasse) de bébés épinards frais
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
• Poivre et sel
• 60 ml (¼ tasse) d'huile d'olive
• 350g (12 oz) de pennes (ou autres pâtes courtes)

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Préparation

Étapes principales

1. Au robot culinaire, hacher l'ail, le parmesan et les noix de pin.
2. Ajouter le basilic, les épinards et le jus de citron. Poivrer généreusement et saler. Mélanger à nouveau.
3. Ajouter l'huile en un mince filet tout en laissant tourner le robot.
4. Pendant ce temps, cuire les pennes dans l'eau bouillante selon la méthode inscrite sur l'emballage. Égoutter et réserver.
5. Servir le pesto avec les pâtes.

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Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

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Info santé

Ajouter des épinards dans le pesto c'est notre truc futé pour « booster » sa valeur nutritive… et pour en passer une petite vite à ceux qui lèvent le nez sur ce légume!

Notre pesto est près de deux fois moins gras et moins salé et contient trois fois plus de protéines que les pestos du commerce. De plus, il est presque deux fois moins cher!

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories355
• Protéines12 g
• Lipides21 g
• Glucides30 g
• Fibres2 g
• Sodium287 mg