Cuisine futée, parents pressés

Barre déjeuner pomme et canneberges


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 grosse pomme non pelée
  • 2 carottes moyennes (ou 1 grosse carotte) lavées, non pelées, sans les extrémités
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges surgelées (non décongelées)
  • 750 ml (3 tasses) de flocons d'avoine à cuisson rapide (gruau)
  • 60 ml (¼ tasse) de graines de lin moulues
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle moulue
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque (allspice)
  • 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu
  • 125 ml (½ tasse) de pacanes ou de noix de Grenoble hachées (facultatif)
  • 2 oeufs
  • 180 ml (¾ tasse) de sirop d'érable

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Recouvrir un plat de 8 po x 12 po (20 cm x 30 cm) allant au four de papier parchemin en laissant dépasser les extrémités du papier pour faciliter le démoulage des barres.

Couper la pomme en gros morceaux et en retirer le coeur.

Couper les carottes en tronçons.

Au robot culinaire, hacher finement la pomme, les carottes et les canneberges.

Dans un grand bol, mélanger l'avoine, les graines de lin, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le gingembre et les pacanes.

Incorporer le mélange de fruits, les oeufs et le sirop d'érable. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule et bien presser.

Cuire au four de 40 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la préparation soit doré.

Laisser tiédir avant de démouler.

Couper en 15 barres.


Note

Note

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories169
  • Protéines6 g
  • Lipides7 g
  • Glucides34 g
  • Fibres4 g
  • Sodium18 mg

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