Télé-Québec
Cuisine futée, parents pressés

Tarte à la courge


Ingrédients

Croûte

  • 500 ml (2 tasses) de chapelure Graham
  • 80 ml (1/3 tasse) de beurre fondu

Garniture à la courge

  • 2 oeufs
  • 125 ml (½ tasse) de cassonade légèrement pressée
  • 125 ml (½ tasse) de lait en poudre (facultatif)
  • 5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille pure
  • 500 ml (2 tasses) de purée de courge (REF:: voir recette)
  • 125 ml (½ tasse) de farine tout usage non blanchie
  • 1 ml (¼ c. à thé) de cannelle moulue
  • 1 ml (¼ c. à thé) de gingembre moulu
  • 1 ml (¼ c. à thé) de piment de la Jamaïque moulu

Crème fouettée allégée (optionnel)

  • 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature

Préparation

Croûte

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.

Dans un grand bol, mélanger la chapelure Graham et le beurre fondu.

Verser la préparation dans une assiette à tarte de 22,5 cm (9 po).

Bien presser la préparation au fond du moule et sur les côtés.

Cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.

Garniture à la courge

Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la cassonade, le lait en poudre et la vanille à l'aide d'une mixette ou d'un batteur électrique.

Ajouter la purée de courge et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit bien intégrée.

Ajouter la farine, la cannelle, le gingembre et le piment de la Jamaïque.

Verser la préparation dans la croûte cuite.

Cuire 40 minutes dans le four à 180 °C (350 °F) ou jusqu'à ce que le centre de la tarte soit bien ferme.

Au service, si désiré, garnir de crème fouettée allégée.

Crème fouettée allégée

Verser dans un grand bol 250 ml (1 tasse) de crème à fouetter 35%, 60 ml (¼ tasse) de sucre et 10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille pure.

Fouetter à la mixette à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'une crème fouettée volumineuse et ferme.

Incorporer 250 ml (1 tasse) de yogourt grec nature en pliant à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Transvider dans un contenant hermétique ou garnissez la tarte à la courge.


Note

Note

La tarte conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas.


Note

Note

La crème fouettée allégée se conserve 24 heures au réfrigérateur et ne se congèle pas. Notre version est 40% moins grasse qu'une crème fouettée classique et contient deux fois plus de protéines.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories261
  • Protéines6 g
  • Lipides10 g
  • Glucides39 g
  • Fibres2 g
  • Sodium245 mg

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