Fondue au fromage et à la courge

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• Temps

  Préparation :
  5 minutes

  Cuisson :
  10 minutes

• Facile
• Rendement

  4 portions

Automne — Courge — Facile et simple — Plats principaux — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Réconfort — Soupers — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 375 ml (1 ½ tasse) de lait
• 1 gousse d'ail hachée
• 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
• 125 ml (½ tasse) de purée de courge
• 250 ml (1 tasse) de fromage emmenthal râpé
• 5 ml (1 c. à thé) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence)
• Une pincée de piment de Cayenne moulu
• Poivre et sel

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Préparation

Étapes principales

1. Dans une casserole moyenne, hors du feu, mélanger le lait, l'ail et la farine à l'aide d'un fouet.
2. Chauffer à feu moyen-vif en fouettant jusqu'à épaississement.
3. Réduire à feu doux et intégrer la purée de courge, le fromage, les herbes et le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
4. Transvider dans un plat à fondue au fromage (caquelon) avec réchaud.
5. Servir avec des petits pains maison au fromage ou des crudités.

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Note

Se conserve 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

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Valeur nutritionnelle

Recette principale

• Calories186
• Protéines12 g
• Lipides9 g
• Glucides15 g
• Fibres1 g
• Sodium145 mg