Galette tex-mex à la courge

Name: Galette tex-mex à la courge
Yield: 8 portions de 2 galettes
Ingredients: 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés; 2 gousses d'ail; 250 ml (1 tasse) de maïs surgelé (non décongelé); 250 ml (1 tasse) de purée de courge (voir recette); 250 ml (1 tasse) de fromage râpé (mélange tex-mex du commerce); 250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier; 1 oeuf; 15 ml (1 c. à soupe) d'épices tex-mex ou cajun (mélange du commerce); 15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence); Poivre et sel; 180 ml (¾ tasse) de yogourt grec nature; 60 ml (¼ tasse) de mayonnaise allégée; 1 gousse d'ail hachée finement; Poivre et sel

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Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
8 portions de 2 galettes

Collations — Courge — Économique — Facile et simple — Légumineuses — Lunchs — Produits laitiers — Rapide — Recette de semaine — Soupers — Végétarien

Ingrédients

Galette

1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches rincés et égouttés
2 gousses d'ail
250 ml (1 tasse) de maïs surgelé (non décongelé)
250 ml (1 tasse) de purée de courge (voir recette)
250 ml (1 tasse) de fromage râpé (mélange tex-mex du commerce)
250 ml (1 tasse) de chapelure de blé entier
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d'épices tex-mex ou cajun (mélange du commerce)
15 ml (1 c. à soupe) de fines herbes séchées (mélange à l'italienne ou de Provence)
Poivre et sel

Mayo à l'ail

180 ml (¾ tasse) de yogourt grec nature
60 ml (¼ tasse) de mayonnaise allégée
1 gousse d'ail hachée finement
Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
À l'aide du robot culinaire, réduire grossièrement en purée les pois chiches et l'ail.
Transvider dans un bol et ajouter le reste des ingrédients. Poivrer généreusement et saler.
Diviser la pâte en 16 galettes. Calculer environ 60 ml (¼ tasse) par galette. Déposer sur la plaque de cuisson.
Cuire au four 20 minutes. Pour que les galettes soient bien croustillantes et dorées, passer 2 ou 3 minutes sous le gril (broil).
Pendant la cuisson des galettes, préparer la mayo à l'ail en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Poivrer généreusement et saler.
Servir les galettes avec la mayo à l'ail.

Note

Les galettes se conservent 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.

Info santé

Notre version de mayo à l'ail est huit fois moins grasse et près de neuf fois plus riche en protéines que la mayonnaise commerciale. Une alternative futée!

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories270
Protéines13 g
Lipides9 g
Glucides34 g
Fibres5 g
Sodium456 mg

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