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Tarte aux pommes
Cuisine futée, parents pressés

Tarte aux pommes

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    30 minutes

    Cuisson :
    60 minutes

  • RendementRendement

    10 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 kg (6 lb) de pommes Cortland et Spartan sans le coeur, pelées et tranchées (environ 20 pommes moyennes)
  • 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs
  • 60 ml (¼ tasse) de sucre
  • 7,5 ml (½ c. à soupe) de cannelle
  • 1 disque de pâte à tarte santé
  • Farine de blé entier pour abaisser la pâte
  • 1 oeuf battu
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre (facultatif)

Préparation

Étapes principales

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Placer la grille au centre du four.
  2. Dans une grande casserole, déposer les pommes, couvrir et les précuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce que leur volume ait réduit du tiers.
  3. Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs, le sucre et la cannelle.
  4. Saupoudrer les pommes, bien mélanger et transvider dans une grande assiette à tarte profonde.
  5. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour former un disque d'environ 35 cm (14 po) de diamètre.
  6. Déposer la pâte sur la montagne de pommes.
  7. Bien sceller les rebords en pressant la pâte sur les rebords de l'assiette avec les doigts.
  8. Tailler des incisions dans la pâte pour laisser la vapeur sortir pendant la cuisson.
  9. Badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre si désiré.
  10. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laisser tiédir avant de servir.

Note

Note

Se conserve 5 jours au réfrigérateur. Se congèle avant la cuisson : décongeler au frigo et cuire juste avant de servir.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories407
  • Protéines5 g
  • Lipides14 g
  • Glucides70 g
  • Fibres5 g
  • Sodium51 mg

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