Soupe au boeuf et à l'orge

Name: Soupe au boeuf et à l'orge
Yield: 6 portions
Ingredients: 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf du commerce réduit en sodium; 1 litre (4 tasses) d'eau; 750 ml (3 tasses) de mélange de légumes surgelés pour sauce à spaghetti (mélange du commerce)*; 250 ml (1 tasse) d'orge perlé; 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus; 500 ml (2 tasses) de boeuf effiloché (provenant de la recette de rôti de palette au four REF:: RECETTE); Poivre et sel

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Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
35 minutes
Rendement
6 portions

Automne — Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf du commerce réduit en sodium
1 litre (4 tasses) d'eau
750 ml (3 tasses) de mélange de légumes surgelés pour sauce à spaghetti (mélange du commerce)*
250 ml (1 tasse) d'orge perlé
1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
500 ml (2 tasses) de boeuf effiloché (provenant de la recette de rôti de palette au four REF:: RECETTE)
Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, l'eau, les légumes et l'orge.
Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Ajouter les tomates et le boeuf et poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
Cette soupe-repas est très consistante. Pour une soupe plus liquide, ajouter plus de bouillon.

Note

*Pratiques, les mélanges de légumes pour sauce à spaghetti contiennent des carottes, des oignons, des poivrons et du céleri… lavés, parés et coupés pour nous!

Note

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.

Saviez-vous ?

Saviez-vous que l'orge perlé contient 6 fois plus de fibres que le riz ? Voilà un produit céréalier qu'on gagnerait à manger plus souvent!

Valeur nutritionnelle

Recette principale

Calories272
Protéines20 g
Lipides5 g
Glucides35 g
Fibres8 g
Sodium475 mg

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