Soupe au boeuf et à l'orge
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
35 minutes -
Rendement
6 portions
Automne — Boeuf — du Québec — Économique — Facile et simple — Légumes — Réconfort — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf du commerce réduit en sodium
- 1 litre (4 tasses) d'eau
- 750 ml (3 tasses) de mélange de légumes surgelés pour sauce à spaghetti (mélange du commerce)*
- 250 ml (1 tasse) d'orge perlé
- 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
- 500 ml (2 tasses) de boeuf effiloché (provenant de la recette de rôti de palette au four)
- Poivre et sel
Préparation
Étapes principales
- Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, l'eau, les légumes et l'orge.
- Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
- Ajouter les tomates et le boeuf et poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.
- Cette soupe-repas est très consistante. Pour une soupe plus liquide, ajouter plus de bouillon.
Note
*Pratiques, les mélanges de légumes pour sauce à spaghetti contiennent des carottes, des oignons, des poivrons et du céleri… lavés, parés et coupés pour nous!
Note
Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Saviez-vous ?
Saviez-vous que l'orge perlé contient 6 fois plus de fibres que le riz ? Voilà un produit céréalier qu'on gagnerait à manger plus souvent!
Valeur nutritionnelle
Recette principale
- Calories272
- Protéines20 g
- Lipides5 g
- Glucides35 g
- Fibres8 g
- Sodium475 mg
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