Cuisine futée, parents pressés

Soupe au boeuf et à l'orge


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf du commerce réduit en sodium
  • 1 litre (4 tasses) d'eau
  • 750 ml (3 tasses) de mélange de légumes surgelés pour sauce à spaghetti (mélange du commerce)*
  • 250 ml (1 tasse) d'orge perlé
  • 1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés avec le jus
  • 500 ml (2 tasses) de boeuf effiloché (provenant de la recette de rôti de palette au four REF:: RECETTE)
  • Poivre et sel

Préparation

Étapes principales

Dans une grande casserole, mélanger le bouillon, l'eau, les légumes et l'orge.

Porter à ébullition à feu vif, réduire à feu moyen et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.

Ajouter les tomates et le boeuf et poursuivre la cuisson 5 minutes. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

Cette soupe-repas est très consistante. Pour une soupe plus liquide, ajouter plus de bouillon.


Note

Note

*Pratiques, les mélanges de légumes pour sauce à spaghetti contiennent des carottes, des oignons, des poivrons et du céleri… lavés, parés et coupés pour nous!


Note

Note

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Saviez-vous que l'orge perlé contient 6 fois plus de fibres que le riz ? Voilà un produit céréalier qu'on gagnerait à manger plus souvent!


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories272
  • Protéines20 g
  • Lipides5 g
  • Glucides35 g
  • Fibres8 g
  • Sodium475 mg

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Lexique

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