Télé-Québec
Cuisine futée, parents pressés

Pappardelles au boeuf effiloché


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 paquet de 250 g de pappardelles (nouilles très larges)
  • 5 ml (1 c. à thé) de beurre
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile d'olive
  • 500 ml (2 tasses) de légumes au choix (champignons tranchés, petits pois surgelés, poivrons en cubes, carottes finement tranchées, petits fleurons de brocoli, pois mange-tout, oignon haché…)
  • 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de boeuf effiloché (provenant de la recette de rôti de palette au four REF:: RECETTE)
  • Poivre
  • Fromage parmesan fraîchement râpé (au goût)

Préparation

Étapes principales

Cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et réserver.

Dans un poêlon antiadhésif, chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-vif.

Faire revenir les légumes choisis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.

Dissoudre la fécule de maïs dans le bouillon à l'aide d'un petit fouet. Si désiré, utiliser le bouillon récupéré de la rôtissoire ayant servi à faire cuire le rôti de palette et compléter avec le bouillon du commerce.

Verser dans le poêlon, ajouter le boeuf et remuer jusqu'à épaississement.

Ajouter les pappardelles et mélanger pour enrober.

Servir dans des bols, poivrer et garnir de fromage parmesan.


Astuce

Astuce

Pour cette recette, choisissez deux légumes différents : un qui passe bien et un que votre enfant aime moins. Encouragez-le à goûter, sans le forcer.


Note

Note

Votre enfant repousse tous les légumes de la recette ? Pas de panique, restez zen! Affichez votre plus beau sourire et continuez à lui offrir des légumes soir après soir. Parions que votre patience et votre persévérance auront le dernier mot!


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories404
  • Protéines29 g
  • Lipides7 g
  • Glucides55 g
  • Fibres4 g
  • Sodium472 mg

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