Pains de viande miniatures et pommes de terre musclées

Name: Pains de viande miniatures et pommes de terre musclées
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1/2 oignon jaune coupé en 2; 1 courgette jaune ou verte (zucchini); 1 carotte non pelée; 1/2 poivron rouge coupé en 2; 1 gousse d'ail; 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre; 250 ml (1 tasse) de céréales pour bébé de blé ou orge avec lait (ou 125 ml (1/2 tasse) de chapelure); 15 ml (1 c. à table) d'herbes de Provence ou de fines herbes à l'italienne; Poivre; 12 tranches minces de prosciutto; 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates; 60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé; 560 g (1 1/4 lb) de pommes de terre (environ 4 pommes de terre à chair jaune, pour purée); 1 gros céleri-rave; 250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé (environ 100 g ou 3,5 oz); 125 ml (1/2 tasse) de lait; 60 ml (1/4 tasse) de poudre de lait (facultatif); 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée (facultatif); Poivre et sel

Temps
Préparation :
25 minutes

Cuisson :
60 minutes
Rendement
4 à 6 portions

Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Pomme de terre — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Pain de viande

1/2 oignon jaune coupé en 2
1 courgette jaune ou verte (zucchini)
1 carotte non pelée
1/2 poivron rouge coupé en 2
1 gousse d'ail
450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
250 ml (1 tasse) de céréales pour bébé de blé ou orge avec lait (ou 125 ml (1/2 tasse) de chapelure)
15 ml (1 c. à table) d'herbes de Provence ou de fines herbes à l'italienne
Poivre
12 tranches minces de prosciutto
60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé

Pommes de terre

560 g (1 1/4 lb) de pommes de terre (environ 4 pommes de terre à chair jaune, pour purée)
1 gros céleri-rave
250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé (environ 100 g ou 3,5 oz)
125 ml (1/2 tasse) de lait
60 ml (1/4 tasse) de poudre de lait (facultatif)
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée (facultatif)
Poivre et sel

Préparation

Pain de viande

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.

Hacher les légumes au robot culinaire. Égoutter si nécessaire.

Dans un grand bol, mélanger les légumes hachés, le boeuf, les céréales, les herbes et poivrer généreusement.

Placer une tranche de prosciutto au fond de chaque trou d'un moule à muffins antiadhésif.

Répartir la préparation à base de viande sur chaque tranche de prosciutto.

Étendre la pâte de tomates sur chaque portion et garnir de fromage.

Refermer le prosciutto sur la viande.

Cuire au four 30 minutes. Servir avec une salade verte et des pommes de terre en purée.

Pommes de terre

Peler les pommes de terre et le céleri-rave.

Les couper en cubes d'environ 2,5 cm (1 po) de côté.

Déposer dans une grande casserole recouverte d'eau et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les céleris-raves soient très tendres.

Égoutter l'eau et réduire en purée à l'aide d'un pilon à pommes de terre.

Incorporer le fromage, le lait et la poudre de lait.

Ajouter la ciboulette, poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré.

Servir en accompagnement ou utiliser dans les recettes de petits pains au saucisson, de pâté chinois, de hachis parmentier ou de pain au saumon.

Note

La recette se congèle

Option de substitution

Dans les pommes de terre, vous pouvez remplacer le céleri-rave par de la patate douce ou du rutabaga.

Valeurs nutritionnelles

2 pains de viande miniatures

Calories257
Protéines29 g
Lipides10 g
Glucides12 g
Fibres2 g
Sodium474 mg

Pommes de terre

Calories143
Protéines6 g
Lipides4 g
Glucides21 g
Fibres3 g

Pains de viande miniatures et pommes de terre musclées

Boeuf — Économique — Facile et simple — Légumes — Pomme de terre — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Préparation

Valeurs nutritionnelles

Que pensez-vous de cette recette?

Vous aimeriez aussi

Plaque de porc à la grecque

Bibimbap (bol coréen au boeuf grillé)

Soupe aux lentilles et au rôti de palette à la mijoteuse