Pains de viande miniatures et pommes de terre musclées
Cuisine futée, parents pressés

Pains de viande miniatures et pommes de terre musclées


Ingrédients

Pain de viande

  • 1/2 oignon jaune coupé en 2
  • 1 courgette jaune ou verte (zucchini)
  • 1 carotte non pelée
  • 1/2 poivron rouge coupé en 2
  • 1 gousse d'ail
  • 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
  • 250 ml (1 tasse) de céréales pour bébé de blé ou orge avec lait (ou 125 ml (1/2 tasse) de chapelure)
  • 15 ml (1 c. à table) d'herbes de Provence ou de fines herbes à l'italienne
  • Poivre
  • 12 tranches minces de prosciutto
  • 60 ml (1/4 tasse) de pâte de tomates
  • 60 ml (1/4 tasse) de parmesan fraîchement râpé

Pommes de terre

  • 560 g (1 1/4 lb) de pommes de terre (environ 4 pommes de terre à chair jaune, pour purée)
  • 1 gros céleri-rave
  • 250 ml (1 tasse) de fromage suisse râpé (environ 100 g ou 3,5 oz)
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 60 ml (1/4 tasse) de poudre de lait (facultatif)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche ciselée (facultatif)
  • Poivre et sel

Préparation

Pain de viande

Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.

Hacher les légumes au robot culinaire. Égoutter si nécessaire.

Dans un grand bol, mélanger les légumes hachés, le boeuf, les céréales, les herbes et poivrer généreusement.

Placer une tranche de prosciutto au fond de chaque trou d'un moule à muffins antiadhésif.

Répartir la préparation à base de viande sur chaque tranche de prosciutto.

Étendre la pâte de tomates sur chaque portion et garnir de fromage.

Refermer le prosciutto sur la viande.

Cuire au four 30 minutes. Servir avec une salade verte et des pommes de terre en purée.

Pommes de terre

Peler les pommes de terre et le céleri-rave.

Les couper en cubes d'environ 2,5 cm (1 po) de côté.

Déposer dans une grande casserole recouverte d'eau et porter à ébullition.

Couvrir et laisser mijoter à feu moyen de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les céleris-raves soient très tendres.

Égoutter l'eau et réduire en purée à l'aide d'un pilon à pommes de terre.

Incorporer le fromage, le lait et la poudre de lait.

Ajouter la ciboulette, poivrer généreusement et ajouter une petite pincée de sel si désiré.

Servir en accompagnement ou utiliser dans les recettes de petits pains au saucisson, de pâté chinois, de hachis parmentier ou de pain au saumon.


Note

Note

La recette se congèle


Option de substitution

Option de substitution

Dans les pommes de terre, vous pouvez remplacer le céleri-rave par de la patate douce ou du rutabaga.


Valeurs nutritionnelles

2 pains de viande miniatures

  • Calories257
  • Protéines29 g
  • Lipides10 g
  • Glucides12 g
  • Fibres2 g
  • Sodium474 mg

Pommes de terre

  • Calories143
  • Protéines6 g
  • Lipides4 g
  • Glucides21 g
  • Fibres3 g

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Lexique

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