Cuisine futée, parents pressés

Fritatta olé!


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1/2 poivron orange
  • 1/2 poivron rouge
  • 4 ou 5 champignons blancs
  • 1 courgette pelée ou non (zucchini)
  • 5 ml (1 c. à thé) d'huile végétale
  • 1 gousse d'ail
  • 8 oeufs
  • 60 ml (1/4 tasse) de lait
  • Poivre et sel
  • 150 ml (2/3 tasse) de salsa mexicaine du commerce douce ou piquante
  • 500 ml (2 tasses) de fromage déjà râpé (mélange mexicain ou italien)

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le gril du four (broil). Placer la grille au centre du four.

Couper tous les légumes en très petits dés.

À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner d'huile une poêle moyenne allant au four.

Chauffer à feu moyen-vif, ajouter tous les légumes et l'ail et cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps.

Dans un grand bol, fouetter les oeufs et le lait. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel, si désiré.

Lorsque les légumes sont tendres et commencent à dorer, verser la préparation d'oeuf dans la poêle.

Cuire à feu moyen-doux quelques minutes jusqu'à ce que les oeufs commencent à figer.

Étendre la salsa sur les oeufs et garnir de fromage.

Placer la poêle dans le four, cuire 5 minutes sous le gril (broil) ou jusqu'à ce que le fromage soit doré. Servir.


Option de substitution

Option de substitution

Vous pouvez varier les légumes selon ce que vous avez dans le frigo. Des oignons verts, des petits pois, du maïs en grains, des carottes râpées ou du céleri haché conviennent aussi pour cette recette. À la limite, si le frigo est vraiment vide, vous pouvez cuisiner la frittata sans légume. Ce sera moins nutritif, mais ça vous dépannera en attendant d'aller faire les emplettes!


Variante

Variante

Vous pouvez aussi remplacer la salsa par de la sauce à pizza et ajouter du pepperoni végé entre la sauce et le fromage.


Valeur nutritionnelle

Recette principale

  • Calories235
  • Protéines20 g
  • Lipides12 g
  • Glucides7 g
  • Fibres2 g
  • Sodium355 mg

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Lexique

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