Poulet « bon à s'en lécher les doigts » et rubans de légumes

Ingrédients

---

Préparation

Poulet bon à s'en lécher les doigts

1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Placer la grille au centre du four.
2. Dans un grand sac de congélation hermétique, ajouter tous les ingrédients sauf le poulet.
3. Refermer le sac et manipuler le tout avec les doigts pour bien mélanger.
4. Ajouter les pilons et manipuler de nouveau le sac pour bien enrober les pilons. Cette étape peut être réalisée à l'avance en conservant le poulet dans le réfrigérateur.
5. Transvider les pilons et la marinade dans un grand plat rectangulaire allant au four.
6. Cuire au four 45 minutes en retournant les pilons dans la sauce à la mi-cuisson.
7. Servir le poulet avec du riz et des rubans de légumes.

Rubans de légumes

1. À l'aide d'un couteau économe (éplucheur à légumes), former des rubans en pelant chaque légume sur le sens de la longueur. Pour la courgette, arrêter avant d'atteindre le coeur.
2. Mélanger les rubans ensemble.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, étendre l'huile uniformément à l'aide d'un pinceau de cuisine.
4. Ajouter les rubans de légumes et cuire 5 à 7 minutes à feu vif en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.
5. Retirer du feu, ajouter la sauce soya et le vinaigre de riz. Poivrer et ajouter une pincée de sel si désiré. Mélanger et servir.

Variante wrap à l'asiatique

1. Détacher le poulet de l'os.
2. Répartir 4 tortillas de blé entier sur un comptoir propre.
3. Placer une grande feuille de laitue Boston au centre de chaque tortilla.
4. Garnir de morceaux de poulet, de lanières de poivron rouge, de lamelles de mangue, de bâtonnets de concombre et de quelques feuilles de coriandre fraîche.*
5. Rouler, emballer d'une pellicule de plastique et ajouter à la boîte à lunch.

---