Filets de porc à l'indonésienne
Curieux Bégin

Filets de porc à l'indonésienne


Ingrédients

Filets de porc à l'indonésienne

  • 2 filets de porc (env. 350 g chacun)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
  • 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade ou de sucre d'érable
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sambal oelek
  • ½ c. à soupe (7,5 ml) d'huile de sésame grillée
  • ½ c. à soupe (7,5 ml) d'huile de sésame
  • Menthe fraîche (au goût)
  • Coriandre fraîche (au goût)
  • Huile d'arachide, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Riz au lait de coco

  • 1 ½ t. (375 g) de riz au jasmin
  • 1 ¼ t. (310 ml) d'eau
  • 1 t. (250 ml) de lait de coco
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
  • ½ c. à thé (2,5 ml) de sucre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de noix de coco râpée

Préparation

Filets de porc à l'indonésienne

Déposer tous les ingrédients, sauf le porc et l'huile d'arachide dans un bol et battre en vinaigrette.

Saler et poivrer, battre à nouveau et y mettre les filets de porc à macérer pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 350°F (180°C).

Faire chauffer un poêle à feu moyen-vif, verser l'huile d'arachide et y faire revenir les filets, juste le temps de bien les colorer de tous les côtés.

Débarrasser les filets sur une plaque à four et enfourner le tout pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la température interne oscille autour de 63°C.

Retirer du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.

Trancher et servir aussitôt, sur un lit de riz au lait de coco et garni de feuilles de menthe et de coriandre.

Riz au lait de coco

Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que le liquide qui s'en écoule soit clair.

Déposer le riz dans un cuiseur à riz, verser les liquides, saler, bien incorporer, couvrir et mettre le cuiseur à riz en marche.

Lorsque le riz est cuit, le séparer délicatement à la fourchette.

Vous aimeriez aussi

Cari au tofu fumé et aux pois chiches

Cari au tofu fumé et aux pois chiches

  • (3)

Curieux Bégin

Soupe thaï

Soupe thaï

  • (10)

Curieux Bégin

Vermicelles Singapour

Vermicelles Singapour

  • (3)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2019 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.