Filets de porc à l'indonésienne
-
Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
30 minutesMacération :
1 heure ou plus -
Rendement
4 portions
Asiatique — Économique — Facile et simple — Fruits — Porc — Recette de semaine — Riz et grains — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Filets de porc à l'indonésienne
- 2 filets de porc (env. 350 g chacun)
- 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya
- 2 c. à soupe (30 ml) de cassonade ou de sucre d'érable
- 2 gousses d'ail, pressées
- 1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sambal oelek
- ½ c. à soupe (7,5 ml) d'huile de sésame grillée
- ½ c. à soupe (7,5 ml) d'huile de sésame
- Menthe fraîche (au goût)
- Coriandre fraîche (au goût)
- Huile d'arachide, pour la cuisson
- Sel et poivre
Riz au lait de coco
- 1 ½ t. (375 g) de riz au jasmin
- 1 ¼ t. (310 ml) d'eau
- 1 t. (250 ml) de lait de coco
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de noix de coco râpée
Préparation
Filets de porc à l'indonésienne
- Déposer tous les ingrédients, sauf le porc et l'huile d'arachide dans un bol et battre en vinaigrette.
- Saler et poivrer, battre à nouveau et y mettre les filets de porc à macérer pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Faire chauffer un poêle à feu moyen-vif, verser l'huile d'arachide et y faire revenir les filets, juste le temps de bien les colorer de tous les côtés.
- Débarrasser les filets sur une plaque à four et enfourner le tout pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la température interne oscille autour de 63°C.
- Retirer du four, couvrir de papier aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Trancher et servir aussitôt, sur un lit de riz au lait de coco et garni de feuilles de menthe et de coriandre.
Riz au lait de coco
- Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que le liquide qui s'en écoule soit clair.
- Déposer le riz dans un cuiseur à riz, verser les liquides, saler, bien incorporer, couvrir et mettre le cuiseur à riz en marche.
- Lorsque le riz est cuit, le séparer délicatement à la fourchette.
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