Céleri rémoulade de Janette
-
Rendement
4 portions
Économique — Facile et simple — Légumes — Plein-air — Recette de semaine — Salades et bols — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 céleri rave, coupé en fines julienne
- 8 t. (2 l) d'eau
- 2 c. à thé (10 ml) de sel
- 1 c. à soupe (15 ml) de farine diluée dans un peu d'eau froide
- 1 t. (250 ml) de mayonnaise (maison ou du commerce)
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde de Dijon
- 1 citron, pour le jus
- 2 c. à soupe (30 ml) de câpres, hachés
- 4-5 cornichons français, hachés finement
- Fines herbes hachées (estragon, coriandre, basilic)
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel et la farine diluée et y plonger la julienne de céleri-rave pendant 1 minute.
- Retirer et refroidir aussitôt à l'eau froide.
- Presser le céleri-rave entre les mains de façon à retirer l'eau résiduelle et mettre le tout dans un saladier.
- Dans un bol, réunir la mayonnaise, la moutarde, les câpres et les cornichons et bien mélanger.
- Ajouter à la julienne de céleri-rave et bien incorporer.
- Poivrer, ajouter les fines herbes et mélanger à nouveau.
- Servir aussitôt ou conserver au frigo.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
