Gâteaux financiers au sarrasin
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Temps
Préparation :
20 minutesRepos :
4 heuresCuisson :
20 minutes -
Rendement
8 portions
Érable — Française — Oeufs — Pâques et Fête des mères — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 125 g de beurre non salé
- 240 g de sucre d'érable
- 85 g de poudre d'amande
- 85 g de farine de sarrasin
- ¼ c. à thé (1,25 ml) de sel
- 210 g de blanc d'oeuf (env. 7 gros oeufs)
- 70 g d'huile de canola
Préparation
Étapes principales
- Déposer le beurre dans une casserole à feu moyen, le porter à frémissement et cuire jusqu'à l'obtention d'un beurre noisette.
- Dans un grand bol, combiner le sucre d'érable, la poudre d'amande, la farine et le sel.
- Verser les blancs et battre au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Verser l'huile de canola et le beurre noisette et bien incorporer en fouettant vivement.
- Déposer la pâte au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Répartir la pâte dans des moules à financiers ou à muffins beurrés et farinés.
- Cuire au four pendant 17 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des gâteaux soient bien dorés.
- Démouler les financiers et les mettre à refroidir sur une grille.
Note
Conserver dans une contenant hermétique.
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