Crème prise au chocolat et miel de sarrasin

Name: Crème prise au chocolat et miel de sarrasin
Yield: 4 portions
Ingredients: 125 g de lait; 125 g de crème 35%; 150 g de pistoles de chocolat noir 70% (andoa bio Valrhona); 4 c. à thé (20 ml) de miel de sarrasin; 2-3 pistoles de chocolat pour la déco; Sarrasin rôti (kasha), pour la déco

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
20 minutes

Réfrigération :
8 heures
Rendement
4 portions

Chocolat — Desserts — Facile et simple — Pâques et Fête des mères — Produits laitiers

Ingrédients

Ingrédients principaux

125 g de lait
125 g de crème 35%
150 g de pistoles de chocolat noir 70% (andoa bio Valrhona)
4 c. à thé (20 ml) de miel de sarrasin
2-3 pistoles de chocolat pour la déco
Sarrasin rôti (kasha), pour la déco

Préparation

Étapes principales

Déposer les pistoles de chocolat dans un bol.
Verser le lait et la crème dans une casserole moyenne et porter à frémissement.
Verser le mélange chaud sur les pastilles de chocolat de façon à tout juste les couvrir et laisser reposer pendant 30 secondes.
À l'aide d'un fouet, émulsionner la préparation, puis ajouter le reste du liquide en 2 temps, en battant bien après chaque addition.
Verser la crème au chocolat dans 4 ramequins et mettre au réfrigérateur pour au moins 8 heures.
Au moment du service, verser une cuillère de miel de sarrasin sur le dessus des crèmes prises.
Décorer de chocolat râpé, de kasha et d'une pincée de fleur de sel.