4 portions
Pour la boulette
Pour la sauce au bleu
Pour la garniture
Pour la sauce au bleu
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et cuire les oignons pour les ramollir.
Ajouter la farine et cuire 1 minute.
Ajouter graduellement le lait en fouettant sans cesse et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne plus épais sans arrêter de fouetter.
Retirer du feu et incorporer le fromage bleu, le piment de cayenne et la ciboulette.
Saler et poivrer. Réserver.
Pour la boulette
Combiner tous les ingrédients de la boulette et façonner 4 boulettes.
Cuire sur le barbecue ou dans la poêle de 5 à 6 minutes de chaque côté.
Pour la garniture
Griller les pains. Garnir de la boulette, du bacon et arroser généreusement de sauce au bleu.
Servir avec des croustilles dans le burger ou à côté avec le reste de sauce au bleu.