Orzo au citron
Curieux Bégin

Orzo au citron


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 citrons, pour le zeste et le jus
  • 1 1/3 t. (330 ml) de parmesan râpé
  • 5 c. à soupe (75 ml) d'huile d'olive
  • 1 lb (500 g) d'orzo
  • ½ t. (125 ml) d'eau de cuisson
  • 1 grosse poignée d'herbes fraîches (basilic, menthe, persil, estragon)
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Dans un grand cul de poule, déposer le jus des 3 citrons et le zeste de 2, ajouter le parmesan, puis l'huile d'olive et bien mélanger.

Au moment du service, cuire l'orzo en suivant le mode d'emploi sur l'emballage.

Ajouter l'orzo cuit au mélange au parmesan, verser ½ tasse de liquide, saler et poivrer et bien mélanger.

Ajouter les fines herbes, bien incorporer et servir aussitôt.

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