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Burger au porc, crevettes et salsa d'ananas
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger au porc, crevettes et salsa d'ananas


Ingrédients

Pour la boulette au porc et crevettes

  • 225 g (1/2 lb) porc haché
  • 225 g (1/2 lb) crevettes moyennes crues décortiquées et hachées finement
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
  • 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé finement
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 60 ml (1/4 tasse) chapelure
  • Sel et poivre

Pour la salsa à l'ananas

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 50 g (2 tranches) bacon (lardons), coupé en petits dés
  • 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
  • 1 échalote française, ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) jus de citron
  • 125 ml (1/2 tasse) ananas, coupé en petits dés
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
  • Sel et poivre

Pour la garniture

  • Mayonnaise (au goût)
  • 4 pains à burger

Préparation

Pour la salsa à l'ananas

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire le bacon avec le poivron rouge et l'échalote pendant 5 minutes.

Retirer du feu et mélanger avec la coriandre, le jus de citron, les petits dés d'ananas.

Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce Tabasco. Réserver.

Pour la boulette au porc et crevettes

Dans un bol, combiner les ingrédients pour les boulettes.

Former 4 boulettes.

Cuire les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté.

Pour la garniture

Griller les pains, les tartiner de mayonnaise et les garnir d'une boulette et de salsa à l'ananas. Servir.


Suggestion gourmande

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Vous n'aimez pas l'ananas? Remplacez-le par de la mangue!

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