Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger au porc, crevettes et salsa d'ananas

Name: Burger au porc, crevettes et salsa d'ananas
Yield: 4 portions
Ingredients: 225 g (1/2 lb) porc haché; 225 g (1/2 lb) crevettes moyennes crues décortiquées et hachées finement; 1 œuf; 30 ml (2 c. à soupe) sauce soja; 15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame; 15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé finement; 1 gousse d'ail, hachée; 2 oignons verts, hachés finement; 60 ml (1/4 tasse) chapelure; Sel et poivre; 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive; 50 g (2 tranches) bacon (lardons), coupé en petits dés; 1/2 poivron rouge, coupé en petits dés; 1 échalote française, ciselée; 30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée; 5 ml (1 c. à thé) jus de citron; 125 ml (1/2 tasse) ananas, coupé en petits dés; Quelques gouttes de sauce Tabasco; Sel et poivre; Mayonnaise (au goût); 4 pains à burger

Rendement
4 portions

Crevette — Été — Facile et simple — Fruits — Porc — Soupers — Tartinades et trempettes

Ingrédients

Pour la boulette au porc et crevettes

225 g (1/2 lb) porc haché
225 g (1/2 lb) crevettes moyennes crues décortiquées et hachées finement
1 œuf
30 ml (2 c. à soupe) sauce soja
15 ml (1 c. à soupe) huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) gingembre frais, râpé finement
1 gousse d'ail, hachée
2 oignons verts, hachés finement
60 ml (1/4 tasse) chapelure
Sel et poivre

Pour la salsa à l'ananas

15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
50 g (2 tranches) bacon (lardons), coupé en petits dés
1/2 poivron rouge, coupé en petits dés
1 échalote française, ciselée
30 ml (2 c. à soupe) coriandre, hachée
5 ml (1 c. à thé) jus de citron
125 ml (1/2 tasse) ananas, coupé en petits dés
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Sel et poivre

Pour la garniture

Mayonnaise (au goût)
4 pains à burger

Préparation

Pour la salsa à l'ananas

Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et cuire le bacon avec le poivron rouge et l'échalote pendant 5 minutes.
Retirer du feu et mélanger avec la coriandre, le jus de citron, les petits dés d'ananas.
Assaisonner avec le sel, le poivre et la sauce Tabasco. Réserver.

Pour la boulette au porc et crevettes