Porchetta
-
Temps
Préparation :
30 minutesCuisson :
3 heures -
Rendement
8 à 10 portions
Facile et simple — Italienne — Noël et Jour de l'an — Porc — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 flanc de porc de 3 lb (1800 g), avec la couenne
- 1 t. (250 ml) de pâte aux épices (maison ou du commerce)
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Sortir le flanc du frigo au moins 1 heure avant de le préparer.
- Préchauffer le four à 300°F.
- Déposer le flanc, couenne en bas, sur une planche à découper.
- Verser la pâte aux épices sur le côté chair et l'étendre uniformément.
- Rouler le flanc (comme un gâteau roulé) et le ficeler solidement à l'aide d'une bonne corde de boucher.
- Déposer la porchetta dans une rôtissoire munie d'une grille et cuire pendant 3 heures.
- Laisser reposer la porchetta pendant 15 minutes avant de retirer les ficelles et couper en tranches épaisses.
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