Porchetta

Name: Porchetta
Yield: 8 à 10 portions
Ingredients: 1 flanc de porc de 3 lb (1800 g), avec la couenne; 1 t. (250 ml) de pâte aux épices (maison ou du commerce); Sel et poivre

Temps
Préparation :
30 minutes

Cuisson :
3 heures
Rendement
8 à 10 portions

Facile et simple — Italienne — Noël — Porc — Soupers

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 flanc de porc de 3 lb (1800 g), avec la couenne
1 t. (250 ml) de pâte aux épices (maison ou du commerce)
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Sortir le flanc du frigo au moins 1 heure avant de le préparer.
Préchauffer le four à 300°F.
Déposer le flanc, couenne en bas, sur une planche à découper.
Verser la pâte aux épices sur le côté chair et l'étendre uniformément.
Rouler le flanc (comme un gâteau roulé) et le ficeler solidement à l'aide d'une bonne corde de boucher.
Déposer la porchetta dans une rôtissoire munie d'une grille et cuire pendant 3 heures.
Laisser reposer la porchetta pendant 15 minutes avant de retirer les ficelles et couper en tranches épaisses.

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