Sorbet à la lime
Curieux Bégin

Sorbet à la lime


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 t. (250 ml) d'eau
  • 1 t. (250 ml) de sucre
  • 1 t. (250 ml) de jus de lime
  • 2 blancs d'oeufs

Préparation

Étapes principales

Dans une casserole en inox, faire fondre le sucre dans l'eau, porter à frémissement et poursuivre la cuisson pendant 3 minutes.

Refroidir au frigo.

Lorsque le sirop de sucre est bien froid, ajouter le jus de lime et bien mélanger,

À l'aide d'un batteur à main, monter les blancs d'oeufs en neige ferme et les plier dans le sirop à la lime.

Mettre l'appareil au congélateur pendant 4 heures.

30 minutes avant le service, mélanger une dernière fois et remettre au frigo jusqu'au moment du service.

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Lexique

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