Roulé cajun
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Roulé cajun


Ingrédients

Pour le mélange cajun

  • 5 ml (1 c. à thé) thym séché
  • 5 ml (1 c. à thé) paprika
  • 5 ml (1 c. à thé) cassonade (sucre brun), tassée
  • 5 ml (1 c. à thé) cumin moulu
  • 2 ml (1/2 c. à thé) moutarde en poudre
  • 2 ml (1/2 c. à thé) piment fort en flocons
  • 2 ml (1/2 c. à thé) sel

Pour la garniture

  • 15 ml (1 c. à soupe) mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) mélange d'épices cajuns
  • 1 grande tortilla
  • 1/4 poivron rouge, coupé en julienne
  • 125 ml (1/2 tasse) goberge (surimi), en morceaux
  • 6 tranches très minces d'ananas frais, sans le cœur
  • 2 feuilles de laitue frisée, émincées

Préparation

Mélanger la mayonnaise et les épices cajun. Réserver au réfrigérateur.

Badigeonner la tortilla de mayonnaise.

Étaler les poivrons, puis la goberge et les ananas sur toute la tortilla en laissant 4 cm (2 po) sur les côtés.

Ajouter la laitue. Replier chaque côté pour former un carré et rouler serré.

Couper au centre et envelopper.

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Lexique

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