Soupe froide de concombre à la menthe

Name: Soupe froide de concombre à la menthe
Yield: 750 ml
Ingredients: 1 litre de concombres Suyo Long (environ 2), pelés sommairement et coupés en cube; ½ t. (125 ml) de yogourt nature; ¼ t. (85 ml) d'eau, ou plus; 1 lime, pour le jus; ½ c. à soupe (7,5 ml) de menthe séchée émiettée; 5-6 feuilles de menthe fraîche; 5-6 feuilles de basilic thaï ou 1 ou 2 feuilles de shiso; 1 pointe de piment piment d'Espelette; 1 c. à thé (5 ml) d'ail pressé; Vodka, au goût (facultatif); Sel et poivre

Temps
Préparation :
15 minutes

Repos :
4 heures
Rendement
750 ml

Été — Légumes — Santé et protéiné — Soupes et potages — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 litre de concombres Suyo Long (environ 2), pelés sommairement et coupés en cube
½ t. (125 ml) de yogourt nature
¼ t. (85 ml) d'eau, ou plus
1 lime, pour le jus
½ c. à soupe (7,5 ml) de menthe séchée émiettée
5-6 feuilles de menthe fraîche
5-6 feuilles de basilic thaï ou 1 ou 2 feuilles de shiso
1 pointe de piment piment d'Espelette
1 c. à thé (5 ml) d'ail pressé
Vodka, au goût (facultatif)
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Déposer tous les ingrédients dans la tasse d'un robot-mélangeur.
Saler et poivrer et réduire le tout en une purée lisse, en ajoutant de l'eau au besoin, 1 c. à soupe à la fois.
Laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures.

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