Soupe froide de concombre à la menthe
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Temps
Préparation :
15 minutesRepos :
4 heures -
Rendement
750 ml
Été — Légumes — Santé et protéiné — Soupes et potages — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 litre de concombres Suyo Long (environ 2), pelés sommairement et coupés en cube
- ½ t. (125 ml) de yogourt nature
- ¼ t. (85 ml) d'eau, ou plus
- 1 lime, pour le jus
- ½ c. à soupe (7,5 ml) de menthe séchée émiettée
- 5-6 feuilles de menthe fraîche
- 5-6 feuilles de basilic thaï ou 1 ou 2 feuilles de shiso
- 1 pointe de piment piment d'Espelette
- 1 c. à thé (5 ml) d'ail pressé
- Vodka, au goût (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Déposer tous les ingrédients dans la tasse d'un robot-mélangeur.
- Saler et poivrer et réduire le tout en une purée lisse, en ajoutant de l'eau au besoin, 1 c. à soupe à la fois.
- Laisser reposer au frigo pendant au moins 4 heures.
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