Télé-Québec
Pain berbère garni
Curieux Bégin

Pain berbère garni

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Cuisson :
    10 à 15 minutes

  • RendementRendement

    4 portions

Européenne — Facile et simple — Fruits — Pitas, sandwichs et wraps — Produits laitiers — Santé et protéiné

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 4 pains berbères à la nigelle (boulangerie Maghrébia)
  • 2 petites gousses d'ail
  • ¼ t. (60 ml) d'huile d'olive
  • 100 g (3 oz) de lard fumé, coupé en lardons
  • 3 dattes Medjouls (ou autres types de dattes)
  • ¼ t. (60 ml) de noix de pin grillées
  • 1 c. à thé (5 ml) de zaatar
  • 1 c. à thé (5 ml) de sumac
  • ½ t. (125 ml) de Labneh ou de yogourt méditerranéen
  • 1 citron, pour le zeste et le jus
  • Sel

Préparation

Étapes principales

  1. Presser les 2 gousses d'ail dans un petit bol, verser l'huile d'olive, bien mélanger et réserver.
  2. Faire chauffer une petite poêle en inox à feu moyen, verser un petit filet d'huile d'olive et y faire revenir les lardons pendant 6-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits sans être croustillants.
  3. Débarrasser sur un papier éponge et réserver.
  4. Dénoyauter et hacher les dattes grossièrement.
  5. Allumer le four à 325°F.
  6. Déposer les pains sur une plaque à pizza perforée et les badigeonner avec l'huile à l'ail.
  7. Saupoudrer de zaatar et de sumac, répartir les dattes hachées et les lardons et enfourner le tout de 10 à 15 minutes. Ou jusqu'à ce que les lardons grésillent.
  8. Battre le labneh en crème, ajouter le reste de l'huile d'olive à l'ail saler et poivrer et réserver.
  9. Au sortir du four, garnir d'une belle cuillerée de labneh, arroser de jus de citron et garnir de zeste râpé.

Vous aimeriez aussi

Risalamande (riz à l’amande)

Risalamande (riz à l’amande)

  • (4)

Curieux Bégin
Galettes de légumes

Galettes de légumes 

  • (0)

Curieux Bégin
Soupe de poisson à la crème

Soupe de poisson à la crème

  • (6)

Curieux Bégin

Que pensez-vous de cette recette?