Pain berbère garni
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
10 à 15 minutes -
Rendement
4 portions
Européenne — Facile et simple — Fruits — Pitas, sandwichs et wraps — Produits laitiers — Santé et protéiné
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pains berbères à la nigelle (boulangerie Maghrébia)
- 2 petites gousses d'ail
- ¼ t. (60 ml) d'huile d'olive
- 100 g (3 oz) de lard fumé, coupé en lardons
- 3 dattes Medjouls (ou autres types de dattes)
- ¼ t. (60 ml) de noix de pin grillées
- 1 c. à thé (5 ml) de zaatar
- 1 c. à thé (5 ml) de sumac
- ½ t. (125 ml) de Labneh ou de yogourt méditerranéen
- 1 citron, pour le zeste et le jus
- Sel
Préparation
Étapes principales
- Presser les 2 gousses d'ail dans un petit bol, verser l'huile d'olive, bien mélanger et réserver.
- Faire chauffer une petite poêle en inox à feu moyen, verser un petit filet d'huile d'olive et y faire revenir les lardons pendant 6-7 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits sans être croustillants.
- Débarrasser sur un papier éponge et réserver.
- Dénoyauter et hacher les dattes grossièrement.
- Allumer le four à 325°F.
- Déposer les pains sur une plaque à pizza perforée et les badigeonner avec l'huile à l'ail.
- Saupoudrer de zaatar et de sumac, répartir les dattes hachées et les lardons et enfourner le tout de 10 à 15 minutes. Ou jusqu'à ce que les lardons grésillent.
- Battre le labneh en crème, ajouter le reste de l'huile d'olive à l'ail saler et poivrer et réserver.
- Au sortir du four, garnir d'une belle cuillerée de labneh, arroser de jus de citron et garnir de zeste râpé.
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