Taquitos au bœuf à la friteuse à air et sauce à la menthe

Pour la recette principale

• 260 g de bœuf haché

• ¼ d’oignon, haché

• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement pour tacos

• 30 à 45 ml (2 à 3 c. à soupe) d’eau

• 60 g (½ tasse) de fromage râpé tex-mex

• 8 tortillas moyennes

Pour la sauce à la menthe

• 10 g (1 tasse) de menthe fraîche

• 20 g (1 tasse) de persil frais

• 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive

• 1 grosse gousse d’ail

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

• Sel et poivre, au goût

Étapes principales

1. Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients « pour la sauce à la menthe ». Au besoin, ajouter un peu d’eau pour ajuster la texture. Réserver.

2. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, cuire le bœuf haché et l’oignon pendant 5 à 7 minutes en défaisant la viande en morceaux à l’aide d’une cuillère de bois. Incorporer l’assaisonnement pour tacos et l’eau et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver.

3. Déposer 3 à 4 c. à soupe de viande et un peu de fromage dans chaque tortilla et refermer en roulant fermement. 

4. Préchauffer la friteuse à air à 375 °F. Placer 4 taquitos, ouverture vers le bas, dans le panier de la friteuse à air, en s’assurant qu’ils ne se touchent pas. Vaporiser d’huile en aérosol et cuire pendant 8 minutes, en les retournant à la mi-cuisson, jusqu’à ce que les taquitos soient croustillants. Cuire le reste des taquitos.

5. Déguster immédiatement avec la sauce.