Préparation :
15 minutes
Cuisson :
8 minutes
6 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Faire chauffer des pierres résistantes au feu sur le bord de la braise.
Déposer la chiffonnade de chou dans un saladier.
Verser le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sirop de bouleau et l'huile de pépin de raisin dans un petit bol.
Ajouter le carcajou râpé et battre le tout en vinaigrette.
Verser la vinaigrette sur le chou et bien incorporer. Réserver au frais.
Au moment du service, badigeonner le fromage halloumi avec les herbes salées et les déposer sur les pierres chaudes.
Ajouter les herbes sauvages à la salade de chou, bien remuer et répartir dans 6 assiettes de service.
Lorsque le fromage crépite et commence à se colorer, retirer les blocs de fromage du feu et les déposer sur une planche à découper.
Détailler le fromage chaud en 12 bouchées et les répartir dans les assiettes. Servir aussitôt.