Salade de papaye verte (som tam)

Name: Salade de papaye verte (som tam)
Yield: 4 à 6 portions
Ingredients: 1 papaye verte, pelée, évidée et coupée en julienne; 4 tiges de basilic thaï; 4 tiges de coriandre vietnamienne (rau ram), haché finement; 1/3 t. (85 ml) de légumes marinés à la vietnamienne; ¼ t. (60 ml) d'arachides frites, concassées; ¼ t. (60 ml) d'oignons frits (du commerce); 1/3 t. (85 ml) de sucre; 1/3 t. (85 ml) de sauce soya; 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre rouge chinois; 1 pincée d'anis étoilé moulu

Temps
Préparation :
20 minutes

Repos :
1 heure
Rendement
4 à 6 portions

Été — Facile et simple — Fruits — Salades et bols — Santé et protéiné — Végétarien — Vietnamienne

Ingrédients

Salade

1 papaye verte, pelée, évidée et coupée en julienne
4 tiges de basilic thaï
4 tiges de coriandre vietnamienne (rau ram), haché finement
1/3 t. (85 ml) de légumes marinés à la vietnamienne
¼ t. (60 ml) d'arachides frites, concassées
¼ t. (60 ml) d'oignons frits (du commerce)

Sauce

1/3 t. (85 ml) de sucre
1/3 t. (85 ml) de sauce soya
3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre rouge chinois
1 pincée d'anis étoilé moulu

Préparation

Étapes principales

Déposer tous les ingrédients de la sauce dans un bol et bien mélanger.
Déposer la julienne de papaye dans un bol, couvrir d'eau et laisser reposer pendant une heure au frigo en remuant à l'occasion.
Égoutter et laisser sécher à l'air libre.
Effeuiller les tiges de basilic thaï et de coriandre vietnamienne et les ciseler finement.
Déposer la julienne de papaye, les herbes et les légumes marinés dans un saladier, verser suffisamment de sauce pour saturer le tout et bien mélanger.
Ajouter avec les arachides et les oignons frits et servir aussitôt, accompagné de piments oiseaux et de quartiers de lime.