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Stinger aux fruits rouges
Curieux Bégin

Stinger aux fruits rouges

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  • TempsTemps

    Préparation :
    15 minutes

    Macération :
    1 heure

    Cuisson :
    S/O

  • RendementRendement

    6 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 gros casseau (1 l) de fraises, lavées et coupées en 2 ou en 4
  • 1 t. (250 ml) d'arilles de grenade
  • 1/4 t. (60 ml) de brandy (de bourbon ou de whisky)
  • 1/2 citron, pour le jus
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sucre brun
  • 1/2 t. (125 ml) de crème à fouetter
  • 1/4 t. (60 ml) de crème de menthe verte
  • 12 feuilles de menthe
  • 1/4 t. (60ml) de pistaches rôties

Préparation

Étapes principales

  1. Déposer les fraises et les arilles dans un bol, verser le brandy et le jus de citron, ajouter le sucre brun et laisser macérer pendant 1 heure.
  2. Fouetter la crème à pic dur et incorporer la crème de menthe en pliant. Laisser reposer au frigo pendant 20 minutes.
  3. Déposer les fruits rouges dans le fond d'une coupe à sundae, puis garnir de crème montée à la menthe, puis de pistaches.
  4. Décorer de feuilles de menthe et servir aussitôt.

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