Biscuits de fortune
Curieux Bégin

Biscuits de fortune


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 2 blancs d'oeufs
  • 1/3 t. (85 ml) de farine
  • 1/3 t. (85 ml) de sucre à glacer
  • Une pincée de sel

Préparation

Étapes principales

Déposer la farine et le sucre dans un cul de poule et bien mélanger.

Monter les blancs en neige, juste avant le stade de pics mous.

À l'aide d'une maryse, plier délicatement la farine et le sucre dans les blancs d'oeufs, sans trop travailler.

Préchauffer le four à 375 °F, préférablement au mode convection.

Tapisser une tôle à biscuit d'un papier parchemin légèrement huilé.

Déposer 1 cuillère à soupe (15 ml) du mélange sur la tôle et, à l'aide du dos de la cuillère, étendre la pâte en formant un cercle. Ne pas faire plus de 4 biscuits à la fois.

Enfourner et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les rebords soient légèrement dorés.

Retirer la tôle du four et, à l'aide d'une spatule métallique, replier chaque biscuit sur lui-même, glisser une fortune dans le pli et replier le tout de façon à rassembler les extrémités.

Déposer chaque biscuit replié dans un moule à muffins et laisser refroidir complètement.

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Lexique

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