Saucisses à petit-déjeuner
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Temps
Préparation :
1 h -
Rendement
environ 6 kilos (13 lb)
Déjeuner et brunch — Porc — Santé et protéiné
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 450 g (1 lb) de lardons
- 5 kg (11 lb) d'épaule porc hachée
- 450 g (1 lb) de fromage Hercule, coupé en petits cubes
- 225 g (1/2 lb) d'oignon haché
- 3 c. à soupe (30 g) de poivre noir, craqué
- 5 c. à soupe (80 g) de gros sel
- Boyaux agneau
Préparation
Étapes principales
- Faire chauffer une grande poêle en inox à feu moyen et y faire revenir les lardons pendant 5 minutes. Refroidir et réserver.
- Déposer le porc haché, le fromage, l'oignon, le poivre et le sel dans un grand cul de poule et bien incorporer.
- Ajouter les lardons et bien incorporer en pétrissant à pleines mains, jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
- Pousser l'appareil dans les boyaux d'agneau.
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Lexique
