Muffins à l'oignon et au cheddar
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Temps
Préparation :
15 minutesCuisson :
20 minutes -
Rendement
18 portions
Automne — Collations — Déjeuner et brunch — Économique — Légumes — Recette de semaine — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 c. à soupe (15 ml) de beurre
- 2 oignons moyens, hachés grossièrement
- 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique
- 1 1/3 tasse (330 ml) de farine
- 2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
- ½ c. à thé (2,5 ml) de sel
- 3 oeufs
- ¼ t. (60 ml) de beurre fondu
- ¾ t. (180 ml) de lait
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde forte anglaise (ou de moutarde de Dijon)
- 1 ½ t. (375 ml) de cheddar vieilli, râpé
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre, pour la cuisson
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 350°F (180°C).
- Dans une poêle en inox, fondre le beurre et y faire revenir les oignons à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à légère coloration.
- Déglacer avec le vinaigre balsamique, laisser réduire à sec, retirer du feu et transférer le tout sur une assiette. Laisser tempérer.
- Dans un petit cul de poule, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un cul de poule moyen, battre les oeufs avec le beurre fondu, le lait et la moutarde forte.
- Ajouter la farine et remuer juste pour humecter ; le mélange doit conserver une texture grossière.
- Ajouter les oignons et 1 tasse de cheddar râpé et bien mélanger.
- Répartir la pâte dans 18 moules à muffins doublés de papier ou dans des moules en silicone et saupoudrer avec le reste du fromage râpé.
- Cuire au four pendant de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre en ressorte sec.
- Servir chaud ou tiède.
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