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Burger sauce au Jack
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger sauce au Jack


Ingrédients

Pour la sauce barbecue au whisky

  • 1 oignon, émincé
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 125 ml (1/2 tasse) whisky (Jack Daniel's ou autre bourbon)
  • 500 ml (2 tasses) ketchup
  • 80 ml (1/3 tasse) vinaigre de vin rouge
  • 60 ml (1/4 tasse) sauce Worcestershire
  • 180 ml (3/4 tasse) cassonade (sucre brun)
  • 180 ml (3/4 tasse) mélasse
  • 60 ml (1/4 tasse) pâte de tomate
  • 10 ml (2 c. à thé) fumée liquide
  • 5 ml (1 c. à thé) sel
  • 5 ml (1 c. à thé) poivre, moulu
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce Tabasco

Pour la boulette au boeuf

  • 450 g (1 lb) bœuf haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) échalote (ou ciboulette), ciselée
  • 30 ml (2 c. à soupe) ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) épices à steak
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • Sel et poivre
  • 4 pains à burger

Préparation

Dans une poêle, cuire les oignons et l'ail avec le whisky pendant 10 minutes ou jusqu'à que les oignons soient tendres.

Incorporer ensuite les autres ingrédients de la sauce et cuire pendant 20 minutes en remuant occasionnellement pour éviter que le mélange ne colle. Passer la sauce au tamis.

Dans un bol, combiner les ingrédients de la boulette. Former 4 boulettes.

Cuire les boulettes au barbecue ou dans une poêle pendant 5 à 6 minutes de chaque côté.

Griller les pains, les tartiner de vos condiments préférés, de la sauce barbecue et les garnir d'une boulette.

Servir.


Saviez-vous ?

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Cette sauce se conserve très bien au réfrigérateur et son goût s'améliore avec le temps!

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