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Burger aux poivrons grillés
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Burger aux poivrons grillés

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    4 portions


Ingrédients

Pour la boulette

  • 450 g (1 lb) agneau haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) ciboulette
  • 30 ml (2 c. à soupe) chapelure
  • 1 œuf
  • 30 ml (2 c. à soupe) épices à steak

Pour la garniture

  • 2 poivrons rouges
  • 15 ml (2 c. à soupe) huile d'olive
  • 125 ml (1/2 tasse) fromage de chèvre
  • 4 pains à burger

Pour la mayonnaise piri-piri

  • 60 ml (1/4 tasse) mayonnaise
  • 5 ml (1 c. à thé) sauce piri-piri

Préparation

Pour la garniture

  1. Badigeonner les poivrons d'huile et les disposer sur une plaque allant au four.
  2. Griller 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la peau noircisse et se décolle facilement.
  3. Laisser refroidir dans un grand bol couvert.
  4. Retirer ensuite la peau, le cœur et les pépins et couper en fines lanières. Réserver.

Pour la boulette

  1. Mélanger tous les ingrédients et former 4 boulettes.
  2. Cuire les boulettes 5 à 6 minutes de chaque côté.

Pour la mayonnaise piri-piri

  1. Mélanger la mayonnaise et la sauce piri-piri.
  2. Griller les pains puis garnir de mayonnaise, de la boulette, de fromage de chèvre et de poivrons grillés.

Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Provenant du Portugal, la sauce piri-piri est une sauce chili piquante et parfumée. Elle est utilisée comme marinade pour le fameux poulet grillé piquant à la sauce piri-piri ou rango grelhado com piri-piri.

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