Temps
Préparation :
20 minutes
Cuisson :
S/O
Rendement
2 portions de floaters
600 ml de caramel
Floater à la stout
Caramel au Jack Daniel's
Préparation des floaters
Remplir 2 grand verres à floater (16 on.) au ¾ avec la bière.
Déposer 1 boule de crème glacée dans chacun des verres et décorer de caramel au Jack
Servir aussitôt.
Préparation du caramel au Jack Daniel's
Déposer le sucre dans une casserole à fond épais et le faire fondre à feu doux.
Dans une autre casserole, verser la crème, le beurre et le Jack Daniel's et porter le tout à frémissement.
Lorsque le sucre fondu a atteint le point de caramel (blond), retirer la casserole du feu et verser la crème chaude en remuant constamment.
Remettre la casserole sur le feu, porter à frémissement et retirer du feu aussitôt.
Verser le caramel dans des pots stérilisés et sceller avec des couvercles neufs.
Note
Se conserve 1 an à température pièce.
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