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Floater à la stout et à la glace au café
Curieux Bégin

Floater à la stout et à la glace au café

Alcool et cocktails — Desserts

Ingrédients

Floater à la stout

  • 1 grosse bière stout (sang d'encre ou autre)
  • 2 boules de crème glacée au café
  • ¼ t. de caramel au Jack Daniel's

Caramel au Jack Daniel's

  • 2 t. (500 g) de sucre
  • ½ t. (235 g) de crème 35%
  • 1/3 t. (85 g) de Jack Daniel's
  • ½ lb (225 g) de beurre

Préparation

Préparation des floaters

Remplir 2 grand verres à floater (16 on.) au ¾ avec la bière.

Déposer 1 boule de crème glacée dans chacun des verres et décorer de caramel au Jack

Servir aussitôt.

Préparation du caramel au Jack Daniel's

Déposer le sucre dans une casserole à fond épais et le faire fondre à feu doux.

Dans une autre casserole, verser la crème, le beurre et le Jack Daniel's et porter le tout à frémissement.

Lorsque le sucre fondu a atteint le point de caramel (blond), retirer la casserole du feu et verser la crème chaude en remuant constamment.

Remettre la casserole sur le feu, porter à frémissement et retirer du feu aussitôt.

Verser le caramel dans des pots stérilisés et sceller avec des couvercles neufs.

Note

Note

Se conserve 1 an à température pièce.

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