Floater à la stout et à la glace au café
-
Temps
Préparation :
20 minutesCuisson :
S/O -
Rendement
2 portions de floaters
600 ml de caramel
Alcool et cocktails — Desserts
Ingrédients
Floater à la stout
- 1 grosse bière stout (sang d'encre ou autre)
- 2 boules de crème glacée au café
- ¼ t. de caramel au Jack Daniel's
Caramel au Jack Daniel's
- 2 t. (500 g) de sucre
- ½ t. (235 g) de crème 35%
- 1/3 t. (85 g) de Jack Daniel's
- ½ lb (225 g) de beurre
Préparation
Préparation des floaters
- Remplir 2 grand verres à floater (16 on.) au ¾ avec la bière.
- Déposer 1 boule de crème glacée dans chacun des verres et décorer de caramel au Jack
- Servir aussitôt.
Préparation du caramel au Jack Daniel's
- Déposer le sucre dans une casserole à fond épais et le faire fondre à feu doux.
- Dans une autre casserole, verser la crème, le beurre et le Jack Daniel's et porter le tout à frémissement.
- Lorsque le sucre fondu a atteint le point de caramel (blond), retirer la casserole du feu et verser la crème chaude en remuant constamment.
- Remettre la casserole sur le feu, porter à frémissement et retirer du feu aussitôt.
- Verser le caramel dans des pots stérilisés et sceller avec des couvercles neufs.
Note
Se conserve 1 an à température pièce.
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