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Floater à la stout et à la glace au café
Curieux Bégin

Floater à la stout et à la glace au café

  • (1)
  • TempsTemps

    Préparation :
    20 minutes

    Cuisson :
    S/O

  • RendementRendement

    2 portions de floaters
    600 ml de caramel


Ingrédients

Floater à la stout

  • 1 grosse bière stout (sang d'encre ou autre)
  • 2 boules de crème glacée au café
  • ¼ t. de caramel au Jack Daniel's

Caramel au Jack Daniel's

  • 2 t. (500 g) de sucre
  • ½ t. (235 g) de crème 35%
  • 1/3 t. (85 g) de Jack Daniel's
  • ½ lb (225 g) de beurre

Préparation

Préparation des floaters

  1. Remplir 2 grand verres à floater (16 on.) au ¾ avec la bière.
  2. Déposer 1 boule de crème glacée dans chacun des verres et décorer de caramel au Jack
  3. Servir aussitôt.

Préparation du caramel au Jack Daniel's

  1. Déposer le sucre dans une casserole à fond épais et le faire fondre à feu doux.
  2. Dans une autre casserole, verser la crème, le beurre et le Jack Daniel's et porter le tout à frémissement.
  3. Lorsque le sucre fondu a atteint le point de caramel (blond), retirer la casserole du feu et verser la crème chaude en remuant constamment.
  4. Remettre la casserole sur le feu, porter à frémissement et retirer du feu aussitôt.
  5. Verser le caramel dans des pots stérilisés et sceller avec des couvercles neufs.

Note

Note

Se conserve 1 an à température pièce.

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