Pavés de flétan au curcuma et salade de lentilles

Name: Pavés de flétan au curcuma et salade de lentilles
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 pavés de flétan de 150g (ou autre poisson à chair blanche et ferme); 2 c. à soupe (30 ml) de curcuma; 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre en poudre; 1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir moulu; 2 limes pour le jus et le zeste; 2 t. (500 ml) de lentilles du Puys cuites; 2 t. (500 ml) de tomates cerise, coupées en deux; 1/3 t. (60 ml) d'oignon rouge, haché; 1 t. (250 ml) de coriandre hachée; 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues; Huile d'olive; Sel et poivre

Temps
Préparation :
30 minutes

Marinage :
1 heure
Rendement
4 portions

Été — Lentilles — Lunch — Poissons — Salades et bols — Santé et protéiné — Tomate

Ingrédients

Ingrédients principaux

4 pavés de flétan de 150g (ou autre poisson à chair blanche et ferme)
2 c. à soupe (30 ml) de curcuma
2 c. à soupe (30 ml) de gingembre en poudre
1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir moulu
2 limes pour le jus et le zeste
2 t. (500 ml) de lentilles du Puys cuites
2 t. (500 ml) de tomates cerise, coupées en deux
1/3 t. (60 ml) d'oignon rouge, haché
1 t. (250 ml) de coriandre hachée
2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Déposer les épices, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus et le zeste d'une lime dans un sac à glissière et saler.
Ajouter les pavés de flétan et bien remuer de façon à bien enduire le poisson et laisser le tout reposer pendant 1 heure au frigo.
Déposer les lentilles, les tomates, l'oignon, la coriandre, le jus et le zeste d'une lime dans un cul de poule.
Ajouter les graines de lin moulues, verser 1/3 de tasse d'huile d'olive, saler et poivrer et bien mélanger. Réserver.
Au moment du service, allumer le four à gril et positionner la grille du haut à l'avant-dernier cran.
Retirer le poisson de la marinade, le déposer sur une plaque à four recouverte d'un papier parchemin et enfourner le tout pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que la marinade commence à former une croûte à la surface du poisson.
Servir aussitôt accompagné de la salade de lentilles.

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