Pavés de flétan au curcuma et salade de lentilles
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Temps
Préparation :
30 minutesMarinage :
1 heure -
Rendement
4 portions
Été — Lentilles — Lunchs — Poissons — Salades et bols — Santé et protéiné — Tomate
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 4 pavés de flétan de 150g (ou autre poisson à chair blanche et ferme)
- 2 c. à soupe (30 ml) de curcuma
- 2 c. à soupe (30 ml) de gingembre en poudre
- 1 c. à soupe (15 ml) de poivre noir moulu
- 2 limes pour le jus et le zeste
- 2 t. (500 ml) de lentilles du Puys cuites
- 2 t. (500 ml) de tomates cerise, coupées en deux
- 1/3 t. (60 ml) d'oignon rouge, haché
- 1 t. (250 ml) de coriandre hachée
- 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin moulues
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Déposer les épices, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus et le zeste d'une lime dans un sac à glissière et saler.
- Ajouter les pavés de flétan et bien remuer de façon à bien enduire le poisson et laisser le tout reposer pendant 1 heure au frigo.
- Déposer les lentilles, les tomates, l'oignon, la coriandre, le jus et le zeste d'une lime dans un cul de poule.
- Ajouter les graines de lin moulues, verser 1/3 de tasse d'huile d'olive, saler et poivrer et bien mélanger. Réserver.
- Au moment du service, allumer le four à gril et positionner la grille du haut à l'avant-dernier cran.
- Retirer le poisson de la marinade, le déposer sur une plaque à four recouverte d'un papier parchemin et enfourner le tout pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que la marinade commence à former une croûte à la surface du poisson.
- Servir aussitôt accompagné de la salade de lentilles.
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