Salade de brocoli, façon Ethné
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
2 minutes -
Facile
-
Rendement
6 portions
Asiatique — Légumes — Rapide — Salades et bols — Végétarien
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 grosse tête de brocoli, séparée en bouquets
- 1/2 t. (80 ml) de miso rouge
- 2 c. à thé (10 ml) de sucre
- 1 c. à soupe (15 ml) de mirin
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce soya légère
- 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre de Sichuan, moulu
- Filaments de piment coréen, au goût
Préparation
Étapes principales
- Blanchir les têtes de brocoli pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée et les refroidir aussitôt en les plongeant dans un bain d'eau glacée.
- Dans un saladier, déposer le miso rouge, le mirin et la sauce soya légère et battre le tout en vinaigrette.
- Ajouter les bouquets de brocoli et bien incorporer.
- Laisser macérer pendant 15 minutes, décorer de filaments de piment coréen et servir aussitôt.
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