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Salade de brocoli, façon Ethné
Curieux Bégin

Salade de brocoli, façon Ethné

Asiatique — Légumes — Rapide — Salades et bols — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 grosse tête de brocoli, séparée en bouquets
  • 1/2 t. (80 ml) de miso rouge
  • 2 c. à thé (10 ml) de sucre
  • 1 c. à soupe (15 ml) de mirin
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de sauce soya légère
  • 1/2 c. à thé (2,5 ml) de poivre de Sichuan, moulu
  • Filaments de piment coréen, au goût

Préparation

Étapes principales

Blanchir les têtes de brocoli pendant 2 minutes dans l'eau bouillante salée et les refroidir aussitôt en les plongeant dans un bain d'eau glacée.

Dans un saladier, déposer le miso rouge, le mirin et la sauce soya légère et battre le tout en vinaigrette.

Ajouter les bouquets de brocoli et bien incorporer.

Laisser macérer pendant 15 minutes, décorer de filaments de piment coréen et servir aussitôt.

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Lexique

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