Huitres César

Name: Huitres César
Yield: 12 bouchées
Ingredients: 1 tomate italienne; 12 huîtres fraîches, bien lavées; Quelques gouttes de sauce Tabasco; Jus de 1 citron; 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée; Sel de céleri

Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes
Facile
Rendement
12 bouchées

Automne — Déjeuner et brunch — Entrées — Facile et simple — Lunch — Rapide — Tomate

Ingrédients

1 tomate italienne
12 huîtres fraîches, bien lavées
Quelques gouttes de sauce Tabasco
Jus de 1 citron
30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
Sel de céleri

Préparation

Retirer le pédoncule de la tomate.

Dans un bol, râper la tomate à l'aide d'une râpe à fromage.

Égoutter la purée ainsi créée dans une petite passoire afin de ne conserver que la chair de la tomate.

Ouvrir les huîtres avec un couteau à huîtres. Détacher les huîtres de leur muscle.

Placer les huîtres sur un lit de gros sel afin de les stabiliser.

Garnir chaque huître d'une goutte de Tabasco, d'un peu de jus de citron, de 5 ml (1 c. à thé) de purée de tomate et d'un peu de coriandre hachée.

Terminer en saupoudrant un peu de sel de céleri. Déguster immédiatement.

Saviez-vous ?

Le cocktail bloody Caesar qui a inspiré cette recette a été inventé à Calgary en 1969. Ce cocktail a rapidement gagné en popularité dans tout le Canada : chaque année, quelque 350 millions de bloody Caesars y sont consommés.

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Huitres César

Automne — Déjeuner et brunch — Entrées — Facile et simple — Lunch — Rapide — Tomate

Ingrédients

Préparation

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