Huitres César
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Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Facile
-
Rendement
12 bouchées
Automne — Déjeuner et brunch — Entrées — Facile et simple — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Tomate
Ingrédients
- 1 tomate italienne
- 12 huîtres fraîches, bien lavées
- Quelques gouttes de sauce Tabasco
- Jus de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- Sel de céleri
Préparation
- Retirer le pédoncule de la tomate.
- Dans un bol, râper la tomate à l'aide d'une râpe à fromage.
- Égoutter la purée ainsi créée dans une petite passoire afin de ne conserver que la chair de la tomate.
- Ouvrir les huîtres avec un couteau à huîtres. Détacher les huîtres de leur muscle.
- Placer les huîtres sur un lit de gros sel afin de les stabiliser.
- Garnir chaque huître d'une goutte de Tabasco, d'un peu de jus de citron, de 5 ml (1 c. à thé) de purée de tomate et d'un peu de coriandre hachée.
- Terminer en saupoudrant un peu de sel de céleri. Déguster immédiatement.
Saviez-vous ?
Le cocktail bloody Caesar qui a inspiré cette recette a été inventé à Calgary en 1969. Ce cocktail a rapidement gagné en popularité dans tout le Canada : chaque année, quelque 350 millions de bloody Caesars y sont consommés.
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