Huitres César
-
Temps
Préparation et cuisson :
20 minutes -
Facile
-
Rendement
12 bouchées
Automne — Déjeuner et brunch — Entrées — Facile et simple — Lunch — Rapide — Recette de semaine — Tomate
Ingrédients
- 1 tomate italienne
- 12 huîtres fraîches, bien lavées
- Quelques gouttes de sauce Tabasco
- Jus de 1 citron
- 30 ml (2 c. à soupe) coriandre fraîche, hachée
- Sel de céleri
Préparation
- Retirer le pédoncule de la tomate.
- Dans un bol, râper la tomate à l'aide d'une râpe à fromage.
- Égoutter la purée ainsi créée dans une petite passoire afin de ne conserver que la chair de la tomate.
- Ouvrir les huîtres avec un couteau à huîtres. Détacher les huîtres de leur muscle.
- Placer les huîtres sur un lit de gros sel afin de les stabiliser.
- Garnir chaque huître d'une goutte de Tabasco, d'un peu de jus de citron, de 5 ml (1 c. à thé) de purée de tomate et d'un peu de coriandre hachée.
- Terminer en saupoudrant un peu de sel de céleri. Déguster immédiatement.
Saviez-vous ?
Le cocktail bloody Caesar qui a inspiré cette recette a été inventé à Calgary en 1969. Ce cocktail a rapidement gagné en popularité dans tout le Canada : chaque année, quelque 350 millions de bloody Caesars y sont consommés.
Vous aimeriez aussi
Aorem
Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.
Lexique
