Cake à la roquette
Curieux Bégin

Cake à la roquette


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/2 t. (140 g) de ricotta
  • 1/4 t. (60 ml) d'huile d'olive
  • 2 grosses poignées de roquette
  • 3/4 t. (145 g) de semoule de maïs
  • 3/4 t. (145 g) de farine tout usage
  • 1/4 t. (60 ml) de sucre
  • 1 1/2 c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
  • 2 c. à thé (10 ml) de sel
  • 2 oeufs, calibre gros
  • 3/4 t. (140 ml) de babeurre

Préparation

Étapes principales

Déposer la ricotta, la roquette et l'huile dans la tasse d'un robot culinaire et pulser jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.

Déposer la semoule de maïs, la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel dans un grand cul de poule et bien mélanger.

Ménager un puits au centre des ingrédients secs, y casser les oeufs et bien incorporer.

Verser la moitié du mélange ricotta/roquette, puis la moitié du babeurre et bien incorporer.

Ajouter le reste du mélange ricotta/roquette et de babeurre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

Répartir le mélange dans 12 moules à muffins et enfourner à 400°F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'une brochette de bois en ressorte sèche.

Sortir les cakes du four et les laisser reposer pendant 5 minutes avant de les démouler sur une claie. Laisser refroidir complètement.


Note

Note

Ces cakes se congèlent très bien, enveloppés dans un papier ciré, puis entreposés dans des sacs de plastique pour congélation.

Vous aimeriez aussi

Scones raisins et oignon caramélisé

Scones raisins et oignon caramélisé

  • (0)

Curieux Bégin

Oeufs brouillés à l'huile de truffe

Oeufs brouillés à l'huile de truffe

  • (0)

Curieux Bégin

Salade Waldorf

Salade Waldorf

  • (0)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.