Crème au citron
Curieux Bégin

Crème au citron


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/3 t. + 2 c. à soupe (110 ml) de sucre
  • Zeste de 1 citron, râpé
  • 2 oeufs battus
  • 1/3 t. (80 ml) de jus de citron
  • 1/2 t. (125 g) de beurre

Préparation

Étapes principales

Déposer le zeste et le sucre dans une casserole de 1 litre à fond épais et bien mélanger.

Ajouter le jus de citron, les oeufs et le beurre et chauffer doucement en brassant constamment à l'aide d'un fouet.

Lorsque le mélange commence à bouillir, retirer du feu et transvider le tout dans un bol.

Déposer une pellicule plastique directement sur la crème et laisser refroidir complètement avant de servir.


Note

Note

Scellée ainsi, la crème au citron se conserve 3 semaines au frigo.

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Lexique

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