Crème au citron
Curieux Bégin

Crème au citron


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1/3 t. + 2 c. à soupe (110 ml) de sucre
  • Zeste de 1 citron, râpé
  • 2 oeufs battus
  • 1/3 t. (80 ml) de jus de citron
  • 1/2 t. (125 g) de beurre

Préparation

Étapes principales

Déposer le zeste et le sucre dans une casserole de 1 litre à fond épais et bien mélanger.

Ajouter le jus de citron, les oeufs et le beurre et chauffer doucement en brassant constamment à l'aide d'un fouet.

Lorsque le mélange commence à bouillir, retirer du feu et transvider le tout dans un bol.

Déposer une pellicule plastique directement sur la crème et laisser refroidir complètement avant de servir.


Note

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Scellée ainsi, la crème au citron se conserve 3 semaines au frigo.

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Lexique

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