Crème au citron

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• Temps

  Préparation :
  5 minutes

  Cuisson :
  10 minutes

• Rendement

  250 ml

Déjeuner et brunch — Desserts — Fruits — Oeufs — Végétarien

Ingrédients

Ingrédients principaux

• 1/3 t. + 2 c. à soupe (110 ml) de sucre
• Zeste de 1 citron, râpé
• 2 oeufs battus
• 1/3 t. (80 ml) de jus de citron
• 1/2 t. (125 g) de beurre

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Préparation

Étapes principales

Déposer le zeste et le sucre dans une casserole de 1 litre à fond épais et bien mélanger.

Ajouter le jus de citron, les oeufs et le beurre et chauffer doucement en brassant constamment à l'aide d'un fouet.

Lorsque le mélange commence à bouillir, retirer du feu et transvider le tout dans un bol.

Déposer une pellicule plastique directement sur la crème et laisser refroidir complètement avant de servir.

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Note

Scellée ainsi, la crème au citron se conserve 3 semaines au frigo.