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Quiche épinards et cetera
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Quiche épinards et cetera


Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile d'olive
  • 1 oignon, ciselé
  • 500 ml (2 tasses) brocoli, coupé en petits bouquets
  • 30 ml (2 c. à soupe) tomates séchées, émincées finement
  • 500 ml (2 tasses) épinards
  • 1 croûte de pâte brisée maison ou du commerce
  • 125 ml (1/2 tasse) féta, émiettée
  • 4 œufs
  • 125 ml (1/2 tasse) lait
  • Sel et poivre

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon 1 à 2 minutes.

Ajouter le brocoli et les tomates séchées, puis continuer la cuisson 2 à 3 minutes.

Ajouter les épinards, remuer et continuer la cuisson 2 minutes. Réserver.

Préchauffer le four à 190°C (375°F).

Abaisser la pâte afin d'en recouvrir un moule à tarte de 22 cm (9 po) préalablement huilé.

Disposer la moitié de la féta sur la pâte, puis ajouter le mélange de légumes. Garnir du reste de la féta.

Dans un bol, fouetter les œufs avec le lait. Assaisonner. Verser le mélange d'œufs dans la tarte.

Placer la quiche sur la grille inférieure du four et cuire 30 minutes. Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de servir.

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