Pain de maïs aux jalapeños
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Pain de maïs aux jalapeños


Ingrédients

  • 310 ml (1 1/4 tasse) farine
  • 310 ml (1 1/4 tasse) farine de maïs
  • 25 ml (5 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) sel
  • 125 ml (1/2 tasse) miel
  • 310 ml (1 1/4 tasse) babeurre
  • 1 œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) beurre, fondu
  • 250 ml (1 tasse) grains de maïs frais
  • 1 jalapeño, épépiné et haché

Préparation

Dans un grand bol, combiner la farine, la farine de maïs, la poudre à pâte et le sel.

Dans un autre bol, fouetter le miel, le babeurre et l'œuf.

Verser le mélange liquide dans le mélange sec, puis remuer jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Incorporer le beurre fondu, le maïs et le jalapeño. Ne pas trop travailler la pâte.

Préchauffer le four à 165°C (325°F).

Verser le mélange dans un moule à pain antiadhésif beurré ou recouvert de papier parchemin.

Cuire 45 minutes au four ou jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.

Démouler le pain et laisser refroidir au moins 10 minutes avant de découper. Servir accompagné de beurre.


Saviez-vous ?

Saviez-vous ?

Le cornbread, ou pain de maïs, est un mets traditionnel en Amérique puisqu'à l'arrivée des colons, les Amérindiens cultivaient déjà le maïs et en faisaient de la farine. Mélangée à des œufs et cuite sur le feu, celle-ci formait une galette de pain de maïs.

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Lexique

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