Temps
Préparation :
10 minutes
Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
5 à 7 portions
Ingrédients principaux
Étapes principales
Saler et poivrer les morceaux de gigot et les enrouler chacun dans 3 de tranches de ventrèche.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais et y faire revenir les morceaux de gigot à feu vif, jusqu'à ce que la ventrèche forme une croûte bien croustillante de tous les côtés.
Allumer le four à 300°F.
Déposer les morceaux de gigot sur une plaque allant au four et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré. (65°C (149°F) pour une cuisson à point.)
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