Morceaux de gigot en croûte de pancetta
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Temps
Préparation :
10 minutesCuisson :
15 minutes -
Facile
-
Rendement
5 à 7 portions
Agneau — Rapide — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 gigot d'agneau désossé, séparé en 7 morceaux d'égale grosseur
- 21 tranches de ventrèche ou de bacon
- Huile d'olive, pour la cuisson
- Sel et poivre
Préparation
Étapes principales
- Saler et poivrer les morceaux de gigot et les enrouler chacun dans 3 de tranches de ventrèche.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais et y faire revenir les morceaux de gigot à feu vif, jusqu'à ce que la ventrèche forme une croûte bien croustillante de tous les côtés.
- Allumer le four à 300°F.
- Déposer les morceaux de gigot sur une plaque allant au four et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré. (65°C (149°F) pour une cuisson à point.)
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