Morceaux de gigot en croûte de pancetta

Name: Morceaux de gigot en croûte de pancetta
Yield: 5 à 7 portions
Ingredients: 1 gigot d'agneau désossé, séparé en 7 morceaux d'égale grosseur; 21 tranches de ventrèche ou de bacon; Huile d'olive, pour la cuisson; Sel et poivre

Temps
Préparation :
10 minutes

Cuisson :
15 minutes
Facile
Rendement
5 à 7 portions

Agneau — Rapide — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Ingrédients principaux

1 gigot d'agneau désossé, séparé en 7 morceaux d'égale grosseur
21 tranches de ventrèche ou de bacon
Huile d'olive, pour la cuisson
Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

Saler et poivrer les morceaux de gigot et les enrouler chacun dans 3 de tranches de ventrèche.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais et y faire revenir les morceaux de gigot à feu vif, jusqu'à ce que la ventrèche forme une croûte bien croustillante de tous les côtés.

Allumer le four à 300°F.

Déposer les morceaux de gigot sur une plaque allant au four et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré. (65°C (149°F) pour une cuisson à point.)

Morceaux de gigot en croûte de pancetta

Agneau — Rapide — Santé et protéiné — Souper

Ingrédients

Préparation

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