Télé-Québec
Morceaux de gigot en croûte de pancetta
Curieux Bégin

Morceaux de gigot en croûte de pancetta

  • (0)
  • TempsTemps

    Préparation :
    10 minutes

    Cuisson :
    15 minutes

  • FacileFacile
  • RendementRendement

    5 à 7 portions


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 gigot d'agneau désossé, séparé en 7 morceaux d'égale grosseur
  • 21 tranches de ventrèche ou de bacon
  • Huile d'olive, pour la cuisson
  • Sel et poivre

Préparation

Étapes principales

  1. Saler et poivrer les morceaux de gigot et les enrouler chacun dans 3 de tranches de ventrèche.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à fond épais et y faire revenir les morceaux de gigot à feu vif, jusqu'à ce que la ventrèche forme une croûte bien croustillante de tous les côtés.
  3. Allumer le four à 300°F.
  4. Déposer les morceaux de gigot sur une plaque allant au four et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à l'obtention du degré de cuisson désiré. (65°C (149°F) pour une cuisson à point.)

Vous aimeriez aussi

Que pensez-vous de cette recette?

© 2020 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.