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Sfouf libanais, banane caramélisée et crème au curcuma
Curieux Bégin

Sfouf libanais, banane caramélisée et crème au curcuma


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 24 rondelles de sfouf de 3 cm de diamètre
  • 1 t. (250 ml) de crème
  • 2/3 t. (150 ml) de sucre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de curcuma
  • 24 tranches de banane

Préparation

Étapes principales

Faire chauffer la crème dans une petite casserole, ajouter 1/3 tasse de sucre et le curcuma et remuer le tout jusqu'à consistance homogène.

Verser dans une saucière ou une pipette et réserver.

Déposer une tranche de banane sur chaque rondelle de sfouf, saupoudrer avec le reste du sucre et caraméliser le tout à l'aide d'une torche à crème brûlée.

Répartir les rondelles dans 24 cuillères chinoises, verser un peu de crème au curcuma au fond de chaque cuillère et servir aussitôt.

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Lexique

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