Ragoût de gombos
Curieux Bégin

Ragoût de gombos


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 3 gousses d'ail, écrasées
  • 5 oignons, hachés
  • 1 petite boîte de tomates broyées
  • 1 t. de bouillon de légumes (ou d'eau)
  • 1 lbs (500 g) de gombos (de préférence des gombos nains)
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à thé (5 ml) de cumin moulu
  • Piments au goût
  • 3 citrons, pour le jus (au goût)
  • Sel et poivre
  • Huile d'olive pour la cuisson

Préparation

Étapes principales

Dans une cocotte ou un faitout, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 8 minutes. Retirer et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les gombos pendant 5 minutes, en ajoutant de l'huile au besoin.

Ajouter les tomates broyées et le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Ajouter les oignons, la coriandre hachée, le cumin et le piment, assaisonner, couvrir et laissez mijoter pendant 30 min.

Ajouter le jus des 3 citrons et laisser cuire pendant 5 minutes.

Servir tiède, accompagné de riz libanais.

Vous aimeriez aussi

Croquettes au quinoa

Croquettes au quinoa

  • (1)

Curieux Bégin

Sauce kafteri

Sauce kafteri

  • (0)

Curieux Bégin

Tzatziki

Tzatziki

  • (0)

Curieux Bégin

Aorem

Aorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit. ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Curabitur congue nisl vitae neque lobortis, ac iaculis massa dictum. Ut ac nibh fringilla velit lobortis bibendum at gravida elit.

Lexique

Que pensez-vous de cette recette?

© 2018 Télé-Québec. Tous droits réservés. Réalisation - Direction des médias numériques.