Régal pommes et raisins
Les Éditions Cardinal inc. Crédit photo : Antoine Sicotte

Régal pommes et raisins


Ingrédients

Pour la pâte

  • 3 œufs
  • 80 ml (1/3 tasse) lait
  • 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 1 ml (1/4 c. à thé) cannelle
  • 80 ml (1/3 tasse) farine
  • 5 ml (1 c. à thé) poudre à pâte (levure chimique)

Pour la garniture

  • 30 ml (2 c. à soupe) beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) cassonade (sucre brun)
  • 3 pommes, pelées, sans le cœur et émincées
  • 60 ml (1/4 tasse) raisins secs dorés

Préparation

Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, la cassonade et la cannelle.

Ajouter la farine en pluie en fouettant le mélange afin d'éviter la formation de grumeaux.

Incorporer la poudre à pâte et réserver.

Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans une grande poêle allant au four, faire fondre le beurre et la cassonade.

Ajouter les pommes et les raisins, et cuire 5 à 6 minutes afin de les colorer.

Verser la pâte sur les pommes. Remuer et mettre la poêle au four pendant 10 minutes.

Découper en pointes et servir arrosé de sirop d'érable.


Suggestion gourmande

Suggestion gourmande

Ajoutez du jambon émincé au moment de cuire les pommes. À la sortie du four, coupez la galette en lanières, puis garnissez-la de fromage gruyère râpé avant de la passer sous le gril du four pour quelques minutes. Un petit-déjeuner complet en un tournemain!

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Lexique

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