Pulled pork
Barbecue — Facile et simple — Porc — Santé et protéiné — Soupers
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 rôti d'échine de porc (1,5 à 2 k)
- 2 c. à soupe (30 ml) de chutney de tamarin
- 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde jaune biologique
- 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
- 1/4 t. (60 ml) de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 petit oignon, haché finement
- 1 t. (250 ml) de bouillon de boeuf
- Huile pour la cuisson
Préparation
Étapes principales
- Préchauffer le four à 250° F.
- Saler et poivrer le rôti.
- Dans un petit bol, mélanger le chutney, la moutarde, le ketchup, la sauce soya, le vinaigre de cidre, l'oignon et l'ail, jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.
- Faire chauffer l'huile de canola dans un grand faitout et y faire colorer l'échine sur tous les côtés.
- Déglacer avec le bouillon de boeuf et retirer du feu.
- Verser la marinade sur l'échine, en prenant soin de la bien la répartir sur tous les côtés.
- Couvrir et enfourner pendant 8 heures.
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