Pulled pork
Curieux Bégin

Pulled pork


Ingrédients

Ingrédients principaux

  • 1 rôti d'échine de porc (1,5 à 2 k)
  • 2 c. à soupe (30 ml) de chutney de tamarin
  • 2 c. à soupe (30 ml) de moutarde jaune biologique
  • 2 c. à soupe (30 ml) de ketchup
  • 1 c. à soupe (15 ml) de sauce soya
  • 1/4 t. (60 ml) de vinaigre de cidre
  • 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d'érable
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 t. (250 ml) de bouillon de boeuf
  • Huile pour la cuisson

Préparation

Étapes principales

Préchauffer le four à 250° F.

Saler et poivrer le rôti.

Dans un petit bol, mélanger le chutney, la moutarde, le ketchup, la sauce soya, le vinaigre de cidre, l'oignon et l'ail, jusqu'à l'obtention d'une marinade homogène.

Faire chauffer l'huile de canola dans un grand faitout et y faire colorer l'échine sur tous les côtés.

Déglacer avec le bouillon de boeuf et retirer du feu.

Verser la marinade sur l'échine, en prenant soin de la bien la répartir sur tous les côtés.

Couvrir et enfourner pendant 8 heures.

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Lexique

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