Sirop de basilic citronné

Name: Sirop de basilic citronné
Ingredients: 1/2 t. (125 ml) d'eau; 1/4 t. (60 ml) de sucre; 1 poignée de feuilles de basilic, hachées grossièrement; 1/2 citron, pour le jus

Condiments et marinades — Desserts — Été — Fruits

Ingrédients

Ingrédients principaux

1/2 t. (125 ml) d'eau
1/4 t. (60 ml) de sucre
1 poignée de feuilles de basilic, hachées grossièrement
1/2 citron, pour le jus

Préparation

Étapes principales

Dans une petite casserole, verser l'eau, le sucre et le jus de citron et porter le tout à ébullition.
Jeter le basilic dans le sirop bouillant, ramener à ébullition en brassant constamment et retirer aussitôt du feu.
À l'aide d'un pied mélangeur, mixer le sirop avec le basilic, de façon à obtenir une texture homogène.
Refroidir au frigo et filtrer dans une passoire à grosse grille, de façon à retirer les fibres, tout en conservant les particules vertes.
Servir sur une glace vanille, un sorbet à la mangue, une pannacotta ou un riz au lait.